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El agulho, un palo gascón

La conservación del patrimonio artesanal de Gers descansa sobre los hombros de un hombre: Guy Lanartic. En los años 90, descubrió en un desván un bastón agusanado. Intrigado por este elaborado objeto, investigó y se dio cuenta de que había tropezado con una parte olvidada de la identidad gascona. En 1996 resucitó la tradición del agulho en su taller de Vic-Fezensac. Este bastón ha acompañado a los pastores en sus trashumancias y guardias de rebaños desde la Edad Media. La primera mención del agulho, también llamado makila en el País Vasco, aparece en un manuscrito de Aymery Picaud de 1134. Este monje de Poitou es el autor de la primera Guía del Peregrino y seguramente habrá descubierto la existencia delagulho en el camino de Santiago de Compostela. Bastón de marcha, es también un arma defensiva. Los ingeniosos pastores ocultaban en el bastón un puñal de 33 cm que les permitía repeler los ataques de los lobos. Los peregrinos también lo utilizaban para defenderse de los ladrones. El bastón gascón se basa en un tríptico que combina materiales naturales: un bastón de madera, un pomo de cuerno y virolas, puntas y anillas de metal. Su fabricación, muy técnica, combina las habilidades de seis oficios diferentes, desde la forja a la ebanistería, desde el torneado al grabado. Si en el pasado el agulho formaba parte de la parafernalia gascona del mismo modo que la boina o la chaqueta de oveja, hoy es un objeto honorífico que se ofrece para marcar una etapa importante de la vida. Hay que contar entre 350 € y 850 € para la realización de un agulho personalizado.

Recuerdos sabrosos

Mucho menos caras son las especialidades gastronómicas para meter en la maleta. Si éstas se detallan ampliamente en nuestra sección "Gastronomía", hay algunas que merecen su atención y que constituirán un regalo típico y delicioso. El foie gras es, por supuesto, el producto estrella del Gers. Hay que elegirlo entero y privilegiar el foie gras de oca de Gers gavé en el maíz blanco, más raro, más caro, pero también más fino que el de su primo el pato. La Maison Ramajo de Dému lo ha convertido en una especialidad. El Floc de Gascogne, un vino de aperitivo aún poco conocido, es similar al Pineau des Charentes. Es una mezcla de mosto de uva blanca o tinta y Armagnac joven. La receta se remonta al siglo XVI, pero no se comercializó hasta 1976 Lo encontrará en (casi) todos los productores de armañac. Aún más confidencial: el Pousse-Rapière. Este licor de armañac y naranja amarga se bebe con vino espumoso. La receta secreta fue elaborada en los años 60 por René Lassus, maestro bodeguero del Château Monluc. Sólo lo vende el château y también se puede encontrar en las buenas vinotecas del Gers.