El esqueleto fosilizado de un plesiosaurio fue encontrado en 1986 en Tournemire. Este reptil acuático es uno de los más completos encontrados en Francia y atestigua la presencia de un mar en estos lugares hace casi 180 millones de años
En cuanto a los primeros humanos, se instalaron en las Causses ya en la época postglacial. Recolectores y cazadores han dejado diversas huellas de su paso: en particular, puntas de sílex en el Larzac; la cueva de Foissac, situada entre Capdenac y Figeac; y más tarde, edificios funerarios o estatuas-menhires. El Aveyron es el departamento francés con más dólmenes.
Vers 700 avant J.-C
Alrededor del año 700 a.C., los Rutenos, una tribu celta, llegaron a instalarse en el centro de lo que sería el Rouergue. En la cima de una colina, establecieron su capital, Rodez, que entonces se llamaba Segodonum. En el año 54 a.C., la Galia fue invadida por los romanos. Los Rutenos lucharon junto a Vercingetorix. En vano. La administración romana se encarga de cuadrar su antiguo territorio y lo explota. Al sur, la ciudad de Condatomagus (actual Millau), aprovechando la arcilla y el agua del Tarn, desarrolló la producción de cerámica sigilada, creando uno de los primeros grandes complejos dedicados a la producción en serie. El yacimiento de Graufesenque sigue siendo visible en Millau.
Fin IVe siècle - début Ve siècle
A finales del siglo IV y principios del V, al igual que el resto del imperio, las ciudades bajo la influencia de Roma declinaron. También fue la época de las invasiones bárbaras y sarracenas.
La época de la Alta Edad Media es la de la evangelización, los monjes o ermitaños se lanzan a la conquista de esta tierra, situada en la ruta de peregrinación a Santiago de Compostela. La tierra de Rouergue parecía renacer. Se fundaron numerosas abadías, Conques, Aubrac, Sylvanès, Loc-Dieu. El siglo XII vio también la llegada de las órdenes militares, que tomaron posesión de numerosas fincas en Larzac y Lévézou. Del esplendor de esta época quedan unas 300 iglesias o capillas románicas. La Edad Media también vio el desarrollo de varios pequeños feudos establecidos en bastidas o sauvetés (o burgos eclesiásticos). Numerosos castillos, más de 500, se erigieron en los puntos más altos del departamento. Las luchas locales por la influencia, los matrimonios y las alianzas hicieron y deshicieron los límites de los dominios. Las grandes convulsiones de estos siglos apenas influyeron en este territorio, que estaba algo protegido de los grandes intercambios. Durante la Guerra de los Cien Años, tras el Tratado de Brétigny, Rouergue pasó a manos de los ingleses sin grandes sobresaltos para la población, que se adaptó bastante bien a esta ocupación.
En los tiempos modernos, las Guerras de Religión tuvieron un mayor impacto y dividieron el país en dos bloques opuestos: el norte y Rodez, indefectiblemente católicos, y el sur, influenciado por la doctrina protestante Millau, Saint-Affrique y Camarès tuvieron que sufrir las dragonadas. Pero parece que la oposición al poder central fue más fuerte que estas oposiciones religiosas y las dos entidades mantuvieron una cierta unidad.
La Revolución sólo tuvo ligeras repercusiones en el departamento, aparte de un episodio tardío: el asesinato en Rodez, en 1817, de un fiscal imperial. Esto dio lugar al famoso asunto judicial de Fualdés, que tuvo una enorme repercusión en Francia y Europa. Algunas ciudades comenzaron a industrializarse o a explotar las riquezas del subsuelo. Así se crearon las ciudades de Decazeville y, posteriormente, Capdenac. Después de haber experimentado su máximo de población alrededor de 1886, el departamento sufrió inexorablemente un éxodo rural. A partir de mediados del siglo XIX, sus habitantes comenzaron a desplazarse en busca de trabajo. Es la época en que los aveyronenses "suben" a la capital. En París, constituyeron una fuerte comunidad que se apoderó del mercado de los establecimientos de bebidas.
1971
En Aveyron, 1971 marcó el inicio de la lucha del Larzac. Los campesinos del sur del Aveyron, junto con activistas de toda condición, emprendieron una batalla colectiva que duró 10 años, para oponerse a la ampliación del campo militar de La Cavalerie.
A pesar de su carácter predominantemente rural y de su aislamiento, el departamento de Aveyron sabe aprovechar sus numerosas ventajas y recursos. Dinámica, ambiciosa y moderna, la región brilla por sus amplios espacios, su patrimonio, su agricultura, sus tradiciones y su calidad de vida.
