Venta de vinos y licores Ariège

El interior de esta brasserie-restaurante creada por Yannick Metge se ha ampliado y es todo un éxito, donde no falta gente. En un ambiente neoindustrial, la microcervecería se encuentra en un antiguo taller de hierro. Estamos en el corazón del consumo local, con cervezas fabricadas in situ y tapas y hamburguesas elaboradas con productos locales. A las 12, la cocina tradicional en la pizarra es de primera. ¿Por qué el tenedor? En occitano se llama foueich, que dio origen a... Foix. Una dirección que se ha convertido en ineludible. Pronto abrirá como espacio de coworking

Especializada en champanes, vinos finos, licores y paquetes de regalo, es la mayor bodega del Ariège; toda una institución desde 1950. Encontrará todos los vinos de Francia y de otros países, pero sobre todo le sorprenderá al entrar en la tienda la amplia oferta y el asesoramiento personal de Christophe Deymier, Yannick y David. La tienda cuenta con un amplio aparcamiento y un espacio interior muy agradable. En 250 m^₂de espacio, hay cerca de 3.700 referencias de vinos y licores, 150 champagnes, 300 whiskies, 200 rones... a precios muy razonables.

Una dirección gourmet que ofrece una amplia selección de vinos y quesos curados. La calidad, la profesionalidad, los consejos y el saber hacer de Jérôme y Cédric, dos Appaméans, están casi a la altura de la excelencia. Magnífica gama de quesos regionales, jamón serrano, cerdos de Bigorre, tés, especias, chocolates, trufas e incluso ostras. Este es el lugar para los gourmets y epicúreos. Nos encanta la caja de quesos para regalar. En la bodega, casi 1.000 vinos y 800 licores. Bonita y amplia terraza, ideal para los afterworks.

Si le gusta la cerveza belga o los whiskies escoceses o japoneses, Sandy y Linda estarán encantadas de darle sus expertos consejos sobre vino y ron. La bodega ofrece más de 100 cervezas diferentes, entre ellas la famosa Cuvée des Trolls, la célebre Guinness irlandesa, la cerveza rubia de Flandes... Los whiskies y licores están expuestos, los vinos en estanterías y las cervezas en cajas al estilo cervecero. El local es también un estupendo bar de copas para después del trabajo.

Esta cervecería de Ariège evoca al bisonte pintado en la cueva de Niaux. Marie Guera, propietaria de la cervecería, se refiere a la emoción que este bisonte provocaba en su infancia. ¡Las cervezas que se ofrecen son artesanales, elaboradas con materias primas de cultivo ecológico (malta, lúpulo y azúcar) y se presentan en Pimprenelle, Perce-neige, CroMignone, Tribale, Fontilla, Flambeuse e incluso Raaahaa! Las cervezas se venden directamente en la fábrica y en numerosos establecimientos locales. ¡Esta cervecería se ha convertido en LA referencia en el Ariège!

Nicolas abrió esta microcervecería en 2017. Después de varios viajes, entre ellos uno a Canadá donde desarrolló el gusto por la elaboración de cerveza. De vuelta en Ariège para la creación de este establecimiento 3 en 1: cervecería, tienda y bar de mayo a septiembre. 9 cervezas en la carta y algunas de temporada. Conciertos variados: rock, flamenco y canción francesa. Un lugar de encuentro animado, con tardes de juegos, de dardos, etc. Podrá degustar productos locales y disfrutar de la bonita terraza en verano.

Desde 1997, esta imperdible bodega hace feliz a la gente de la región La familia Dejean está a cargo. Los vinos de Francia están obviamente representados, pero los visitantes más curiosos podrán descubrir vinos de todo el mundo con sabores diferentes y aromas sorprendentes. Lo mismo ocurre con los licores, que están bien representados, procedentes de Francia y Navarra, pero también de los cuatro rincones del mundo. También se proponen ideas para regalar. Descubra frutas y verduras de calidad, según la temporada, así como productos locales.

La Blonde Brouche, la Carabell ámbar, la Plume blanca y la Magie Brune son algunas de las cervezas elaboradas por Pierre-Jean Faux desde 2005. La receta: 100% pura malta y agua de manantial de los Pirineos, sin esterilización ni filtración. Por supuesto, para consumir con moderación... o con quien se quiera. La cervecería recibió la medalla de oro en el evento «Aurignac sous pression» en 2016. Además, todas las cervezas son ecológicas desde febrero de 2021.

¿Conoce el nexo común entre la familia Seguélas de Tarascon-sur-Ariège, Enrique IV, Gastón III y el Luis XIV? Un precioso brevaje artesanal compuesto de especias delicadas y orientales: canela, cardamomo, clavo, pétalos de rosa y jengibre, macerado en un vino dulce según una receta digna de los alquimistas. Este aperitivo se llama Hipocras. Hipocras, como Hipócrates, de hecho esta bebida se utilizaba en tiempos de Gastón III como tónico o incluso afrodisíaco. Hoy, esta deliciosa bebida, además de tomarse en aperitivo o en postre, se combina muy bien en numerosas recetas. También puede descubrir los dulces con hipocras y la gelatina, deliciosa con el queso. Muchos chefs de Ariège han incorporado este néctar en sus recetas. Es dulce, está bueno, es aromático, es original, es 100 % natural… Es de Ariège.

La mención escrita más antigua del viñedo de Ariège data de 1225 y se refiere a la finca de Pailhès. Se trata de 10 hectáreas de viñedos cultivados ecológicamente según métodos tradicionales y ancestrales: bajos rendimientos que respetan las viñas, vendimia manual, vinificación por gravedad para conservar la fruta, todos los vinos se envejecen en barricas. La producción se beneficia de la etiqueta ecológica. Ha llegado el momento de descubrir "L'Orchidée", "Fleur de cailloux", "Fount Cassat", "Roc des Maillols" o "L'Esprit des Cimes".

Es una verdadera institución de Saint-Gironnaise establecida desde 1923. En su interior le recibirá, le guiará, le aconsejará (y le instruirá) una auténtica enóloga, Cassie Tafin. Hará todo lo posible por ayudarle a encontrar la "bouteille dive" tan querida por Panurge y, por supuesto, por Rabelais. Si sus gustos no le llevan a uno de los néctares de Baco, puede disfrutar de uno de los muchos tés o cafés que se ofrecen. También hay una amplia oferta de delicatessen y productos originales de alta calidad para disfrutar sin moderación.