Gastronomía especialidades locales y vinos Dubrovnik Et Sh Región

Esta pastelería-crêperie es famosa por sus helados y cremas heladas, sus crepes recubiertos de chocolate, caramelo o nata montada, sus ensaladas de frutas, sus pastelitos y sus mignardises. Este establecimiento familiar, uno de los favoritos de los lugareños, funciona también como cafetería y sigue siendo uno de los más baratos del casco antiguo, abierto todo el año. Es un lugar frecuentado principalmente por los lugareños, que a menudo encargan aquí grandes pasteles para las celebraciones familiares. También encontrará una agradable terraza justo en el callejón de esta dirección.

La familia Ledinić produce su vino en la península y regenta un pequeño bar de vinos en el casco antiguo de Ston. Vende bebidas alcohólicas, principalmente vino tinto grand cru (cosecha plavac mali) y licores caseros, embotellados en atractivas botellas. También vende aceite de oliva y otros productos artesanales. El lugar perfecto para encontrar delicias gourmet. De primavera a otoño, la empresa familiar abre habitaciones para turistas (alquiler de temporada). Una cálida bienvenida.

Sin duda, la pastelería más famosa de la isla, en la que la gente hace cola para comprar los pasteles de la casa Smiljana Matijaca. Al frente de la tienda, le tentarán los famosos Cukarin, Klašun, Amareta, Marko Polo bombica. Harubica con semilla de algarroba, un suplemento natural que se utiliza en muchos pasteles en Croacia. También encontrará otros productos gourmet para darse un capricho, como la sal de Ston perfumada con lavanda, el té de hierbas dálmatas, las mermeladas caseras, los vinos de Pelješac...

Entre los pueblos de Oskorušno y Potomje, se encuentra Donja Banda, un lugar que concentra las mejores bodegas y cosechas de la región, incluidas las de las laderas de Philipp Vina o las de Matuško y su hermano Boris Violić. El bar de vinos boutique ofrece sesiones de degustación con platos locales. Un momento que gustará a todos los aficionados a los buenos vinos. En la zona de ventas, botellas de vino y licores, productos gourmet regionales. Todo ello es bueno para traerlo como recuerdo para uno mismo o para ofrecerlo como regalo.

A pocos kilómetros de Ston, es como si el Miloš abriera la ruta del vino de Pelješac. Una parte de su bodega centenaria está excavada en la roca. Aquí, como en cualquier lugar de la península, muchas cosas se hacen a mano, empezando por el desbroce de las viñas -que da excelentes infusiones ecológicas- y el trabajo del vino, por supuesto. La familia Miloš produce en pequeñas cantidades, vinos rosados, tintos, Plavać Mali (Stagnum) y aceite de oliva ecológico. Muy buena recepción, visita a los vinos, exposición fotográfica sobre el viñedo, degustación y venta.

Unos kilómetros más allá de Trstenik, en la carretera de Orebić, la bodega Matuško se ha hecho un hueco en la producción de Dingač, el vino tinto de alta graduación (14,5 grados) de la región. En realidad es una denominación registrada, ya que la variedad de uva utilizada se llama plavac mali. En la tienda de degustación y venta encontrará otros vinos, champán, licores y aceite de oliva. El restaurante, situado junto a los viñedos, tiene vistas al mar. Sirve cocina local, de tierra y de mar, acompañada, por supuesto, de los vinos de la casa.

Mike (Miljenko en croata) Grgić es croata de nacimiento. En 1954 abandonó su tierra natal para trasladarse a California, donde se convirtió en un viticultor de éxito. Regresó a Croacia en 1996 para instalarse en la península de Pelješac, una de las regiones vinícolas más renombradas del país. En la actualidad, Mike, al que rara vez se ve in situ, se ha convertido en la estrella internacional de los viticultores de la región... Produce principalmente pošip (vino blanco) y plavac mali (vino tinto). Su bodega, más parecida a un bar de vinos, organiza catas populares.

Esta pequeña tienda de alimentación abrió sus puertas hace poco, no lejos del puerto deportivo y la estación de autobuses de Korčula. En su interior encontrará una buena selección de vinos y aceites de oliva locales, así como mermeladas, licores y otros productos de la región. La isla de Korčula es famosa por sus vinos blancos, sobre todo el Grk, que se puede encontrar en Žižula, pero también el Pošip o el Rukatac, que también se encuentran en la península de Pelješac. Hay botellas para todos los bolsillos, y el personal puede ayudarle a elegir.

Tommy es la típica cadena de supermercados dálmata. El de la calle principal de Orebić es pequeño y un poco desordenado, pero encontrarás todo lo esencial. Hay una buena selección de alimentos frescos y congelados, un pequeño mostrador de pescado y unas cuantas estanterías de vinos locales. No esperes una gran calidad, pero para lo básico, Tommy de Orebić cumple. En verano, suele estar muy concurrido y es raro aparcar fuera del supermercado.

Es el mercado más grande y animado de Dubrovnik No muy lejos del puerto, las fruterías locales acuden aquí a vender sus productos, frescura garantizada. También hay un mercado de pescado en la lonja contigua y numerosos cafés. Si se aloja en un piso o en un apartahotel, éste es el lugar para abastecerse. También por su ambiente. En 2022, el mercado de Gruž cerró por reformas. Su reapertura está prevista para 2023, mientras tanto todo se ha trasladado a Lapad.

El pequeño mercado que se celebra a diario en la plaza Pjevor es el lugar ideal para comprar pescado fresco y frutas y verduras de temporada, pero para todo lo demás, está Studenac. Este pequeño supermercado está bien surtido con todo lo necesario para la vida diaria: desde productos de higiene hasta productos de playa, queso, charcutería, vino, cerveza y otros licores. Studenac es el único supermercado del centro de Lastovo y suele estar abarrotado. Tenga paciencia y tómese su tiempo al hacer la compra.

Esta pequeña tienda de comestibles local, cerca del puerto de Gruž, ofrece una buena selección de quesos, así como embutidos, mermeladas, licores y otros dulces típicos de la región. Los quesos croatas suelen ser duros, y los más conocidos son los de la isla de Pag. La quesería Gligora tiene su sede en Pag, pero sus puntos de venta también venden quesos de otras regiones (Velebit, Lika...). Encontrará quesos de vaca, cabra y oveja. Pruebe los pimientos rellenos de requesón.

La familia Miličić produce vinos en Potomje, una región vinícola de la península de Pelješac. En su pequeña tienda de Stradun, que ocupa dos plantas (baja y sótano), se abastecen de vinos de la región de Dubrovnik (korčula, pelješac, konavle...) y de otras regiones croatas. También se organizan catas de vino dirigidas por profesionales que le explicarán todo sobre las regiones vinícolas. También se venden licores tradicionales.

Inaugurada en 2017, la heladería Peppino cuenta ya con dos locales en el Casco Antiguo. ¡Y con razón! Aquí, los helados artesanales, aunque caros, son excelentes. Prueba la típica mezcla dálmata de "algarroba e higo", o el gran clásico de stracciatella y chocolate. No le decepcionarán. No hay sitio para sentarse, así que el servicio es sólo para llevar. El nombre del local hace referencia a la serie de animación croata Profesor Baltazar. Peppino era uno de los personajes de la serie: un curioso y simpático guía turístico.

Reconocerás esta pequeña panadería de la calle principal de Orebić por su letrero rojo y negro. En su interior encontrarás todo lo necesario para un día de playa o una visita a los viñedos de Pelješac: pan, burek, pizzas, cruasanes... Atención: el surtido es limitado (y la tienda bastante pequeña), así que es mejor llegar pronto por la mañana para aprovisionarse. Babić es una cadena de panaderías que se extiende por toda la costa dálmata, de Zadar a Dubrovnik, así como en la isla de Korčula.

En la konoba de Pupo, si la cocina del pescador desempeña un papel importante, la pastelería no se queda al margen. De hecho, la gente viene aquí por el desayuno dulce con zumos de fruta exprimidos, por los platos italianos o la tabla de embutidos y quesos a la hora del aperitivo. Pero es sobre todo el maestro pastelero quien hace las delicias. La tradición familiar ha conservado el sabor de las recetas antiguas, pasteles de chocolate con algarroba, frutos secos, mousses y mermeladas de cítricos, para los arancini y otras tartas de queso y zanahoria muy solicitadas.

En pleno paseo marítimo kralja Zvonimira, en el barrio de Lapad, esta pastelería atrae a muchos lugareños, entre otras cosas porque sus precios son más baratos que en otros lugares de la ciudad. Los clientes acuden en masa a las mesas y columpios para disfrutar de helados y porciones de tarta, a la sombra o al sol, o simplemente para tomar un café y leer el periódico. El ambiente es relajado y el personal muy amable. Puede que no sea la mejor heladería de Dubrovnik, pero es fácil encariñarse con este lugar de camino a la playa.

Kraš es toda una institución en Croacia. Fundada en 1950 en Zagreb (pero con una historia que se remonta a 1911), la empresa está detrás de algunas de las galletas y pasteles más conocidos del país (y de la región). Desde pralinés de chocolate Bajadera hasta galletas Domaćica, pasando por tabletas de chocolate, surtidos bellamente envueltos y otros dulces, en esta tienda, situada cerca del puerto de Gruž, no le costará encontrar el regalo perfecto para traerse de Croacia. Las elegantes cajas de Kraš son siempre una buena opción.