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Poissons séchés © Martin Silva Cosentino - Shutterstock.Com .jpg

Arte, artesanía y moda

La artesanía de Formentera es muy variada. La artesanía tradicional se puede encontrar fácilmente en los puestos de los numerosos mercadillos que salpican la isla en los meses de verano. Joyería, textiles, cestería, calzado tradicional, cerámica, vidrio y marroquinería, así como obras pintadas por artistas residentes, comparten protagonismo en tres espacios principales de artesanía: La Mola, Sant Ferran y el centro de artesanía "Antoni Tur Gabrielet" (más detalles abajo).
En cuanto a la moda, Formentera se ha visto fuertemente influenciada por la moda adlib nacida en Ibiza en los años 60, una moda que a su vez estaba influenciada tanto por la vestimenta tradicional como por la libertad del movimiento hippie. Tanto Ibiza como Formentera se caracterizan por una mezcla de libertad y tolerancia que el movimiento AdLib (del latín ad libitum, que puede traducirse como "a voluntad, a elección"), creado por Smilja Mihailovitch. La actriz yugoslava, en un momento en el que se conquistaba la libertad con la aparición del movimiento hippie, lanzó el lema: Viste como quieras pero con gusto. Hoy en día, esta moda sigue en boga, y hay algunas tiendas en los pueblos de la isla (La Savina, El Pilar de La Mola, Sant Francesc Xavier y Sant Ferran en particular).

Mercados hippies en Formentera

La Savina. Durante la temporada alta de turismo, el mercado de la Savina se encuentra en el puerto. Allí se puede encontrar de todo No está mal para dar un paseo antes de coger el ferry (de julio a principios de septiembre).

Sant Francesc Xavier. El mercado de Sant Francesc ocupa las calles peatonales del centro del pueblo (de mayo a octubre, todos los días de 10 a 14 horas). También hay un mercado de segunda mano en el "Jardí de Ses Eres", detrás de la iglesia de Sant Francesc, los martes y sábados de todo el año.

Sant Ferran. En el paseo de la calle Mayor, el mercado de arte de Sant Ferran reúne a artistas de todo el mundo para exponer sus obras inspiradas en la esencia de la isla (de mayo a octubre, todos los días excepto los miércoles y domingos, de 20.30 a 24 horas). También hay un mercado de artesanía tres días a la semana en Sant Ferran (de mayo a octubre, todos los jueves, viernes y sábados, de 20:30 a medianoche).

Es Pujols. El mercadillo hippy de Es Pujols tiene lugar en el paseo marítimo todas las tardes durante el verano (de mayo a septiembre, todos los días desde el final de la tarde hasta la medianoche).

La Mola. El mercado de artesanía de La Mola es el único mercado de la isla donde los expositores son todos verdaderos artesanos/artistas. Es el mercado más importante y concurrido de Formentera. Los conciertos se celebran en la plaza central, pavimentada con mosaicos multicolores (de mayo a octubre, los miércoles y domingos, de 16 a 22 horas). El aparcamiento es gratuito para los numerosos visitantes del verano

Centro de artesanía Antoni Tur "Gabrielet". Aunque no se trata de un mercadillo hippy en el sentido estricto de la palabra, cabe destacar aquí el centro Antoni Tur Gabrielet, situado en Sant Francesc. Consta de dos zonas: una dedicada a la venta de productos alimentarios de la isla (frutas, verduras, miel, huevos, etc.), y la otra alberga una sala de exposiciones de arte. Abierto todos los días.

Enric Majoral, joyas de inspiración mediterránea

Hijo de un artesano nacido en Sabadell en 1949, Enric Majoral se trasladó a Formentera en 1971. Tras estudiar en la Escuela de Artes y Oficios de Sabadell -y en la Universidad Politécnica de Barcelona- dio sus primeros pasos como orfebre autodidacta en Formentera, vendiendo sus inspiradas creaciones contemporáneas en los mercados de la isla, utilizando una amplia gama de materiales como oro, plata, piedra, bronce y piedras preciosas. Fue uno de los fundadores, junto con otros artistas, del mercado artesanal La Mola. Orfebre, joyero y escultor, su reputación se ha extendido más allá de España, Estados Unidos, Francia y México. Dos de sus creaciones de la serie Joies de Sorra forman parte de la colección permanente del Museum of Arts and Design de Nueva York.
Sus creaciones, llenas de poesía y ligereza, se inspiran en su isla, Formentera, en su naturaleza expresiva y en la suavidad de las formas que la habitan. Hoy en día, Enric Majoral trabaja con su hijo Roc Majoral, nacido en Formentera en 1976, cuya creatividad y visión singular están en consonancia con el espíritu Majoral. La empresa ha lanzado incluso una colección titulada "Posidonia es una joya", que no podría reflejar mejor la infinita inspiración de los artistas en Formentera y en las fabulosas aguas que salpican sus paradisíacas costas.

Para comer...

Aunque Mallorca y Menorca son más conocidas por su gastronomía que las Pitiusas, Formentera tiene algunas características culinarias especiales, que comparte con su vecina mayor, Ibiza. Al igual que Ibiza, Formentera tiene salinas, ¡y las tiene desde hace más de 25 siglos! Inspirada en el reciente éxito de la Sal de Ibiza, una sal alimentaria de alta gama, Formentera también ha desarrollado su propia sal alimentaria de lujo, pero en forma líquida. También conocido como el "oro blanco de Formentera" o "licor de sal", este producto marino gourmet tiene la ventaja de ser bajo en sodio y cloro y no contiene aditivos. Pensado para condimentar ensaladas, verduras y risottos (los frascos están provistos de un pulverizador), hoy en día se puede encontrar bajo varias marcas en charcuterías, supermercados y otros mercados gourmet de la isla y de la Península Ibérica.
Estrechamente ligado a las salinas, el peix seco es una antigua especialidad de los pescadores de las islas del sur, que consiste en secar el pescado para poder consumirlo durante todo el año. Aunque el pescado seco puede elaborarse a partir de todo tipo de pescados, hoy en día se prepara principalmente a partir de pescados cartilaginosos. Este es el caso de la raya, que constituye la mayor parte de los preparados de pescado seco de la isla. Una vez seco, el pescado se asa al fuego y se desmenuza antes de envasarlo en aceite de oliva. A continuación, se puede almacenar durante meses. Sólo hay que comerlo, en una ensalada o en una rebanada de pan tostado. La marca Peix Sec reina en Formentera, pero hay otras empresas más humildes que también producen este producto típico de Pityuse.
En cuanto al aceite de oliva, el único productor de Formentera capaz de suministrar cantidades suficientes para su comercialización es Sa Tanca des Clot. Extra virgen y extraído de aceitunas de la variedad picual por prensado en frío, fue premiado en el festival gastronómico Madrid Fusión 2020. La finca Sa Tanca des Clot alberga 700 olivos en Sant Ferran y otros 200 en la zona cercana a Cala Saona.
Aunque es originaria de Mallorca,la ensaimada, un dulce elaborado con manteca de cerdo y cocido al horno, se encuentra en todo el archipiélago y es, sin duda, el regalo más emblemático que se puede traer de Baleares. Más locales son las orelletes, que, como su nombre indica, tienen forma de oreja y se elaboran con huevos, harina, licor de anís, azúcar y aceite de oliva. Otros dulces típicos de Pityuses son el flaó y la greixonera. El primero es un pastel redondo hecho con queso fresco, huevo, menta y anís. El segundo es un budín hecho de...¡ensaimadas ! La tradición es reutilizar las ensaimadas secas del día anterior y darles una segunda vida añadiendo leche, azúcar, limón, canela y mantequilla. ¡Así nació la greixonera!

... ¡Y para beber!

Aunque la ginebra de Menorca tiene cierta aura, la gran especialidad líquida de las Islas Baleares procede de Ibiza: las Hierbas Ibicencas. Aunque no es un producto típico de Formentera, la proximidad geográfica y cultural de las dos islas pitiusas es tal que las Hierbas Ibicencas han pasado a formar parte de las prácticas alimentarias de Formentera. La bebida que se esconde tras este nombre es un aguardiente popular, ligeramente anisado, que las familias de la isla preparan desde hace siglos de forma artesanal, inspirándose sin duda en las preparaciones de los monjes que poblaron las Baleares en la Edad Media. Entre las numerosas hierbas y plantas locales fermentadas que se utilizan en la receta, casi siempre se emplean el romero, el tomillo, la menta, la lavanda, el hinojo, la verbena, la salvia, el enebro y la piel de naranja y de limón. Desde 1997, la denominación Hierbas Ibicencas sólo se concede a los productores registrados en el Consejo de Ibiza, lo que se supone que garantiza una cierta calidad del producto. Una muy buena idea para regalar!
El vino de Formentera (el cultivo de la vid está documentado en las Islas Baleares desde la antigüedad) es también un muy buen recuerdo gourmet. En Formentera, la Monastrell, la variedad de uva tradicionalmente cultivada en la isla, domina la producción. Hay dos viñedos en Formentera: Cap de Barbaria, situado en el cabo homónimo, y Terramoll, en las alturas de la Mola. Las variedades de uva de Formentera prosperan en suelos arenosos y están repartidas por toda la isla. Las vides se han adaptado perfectamente al clima mediterráneo de la más meridional de las Islas Baleares. Los vinos están clasificados como Vi de la terra de Formentera, de acuerdo con ciertos criterios de producción que garantizan la calidad del producto. Sólo los vinos producidos en la isla pueden presumir de llevar esta denominación en sus botellas. Los vinos de Formentera se caracterizan por su "color grueso", su tono violáceo y su aroma afrutado.