Restaurantes Hong Kong 香港

Si la queue ne vous décourage pas d'avance, testez cette enseigne à dim sum qui semble ne jamais désemplir. Le chef, un ancien du Four Seasons, sait clairement y faire (les barbecue buns sont délicieux...) et les locaux en redemandent. Et vous ?

Cette enseigne taïwanaise ne connaît pas la crise, avec les files de gourmets attendant chaque jour patiemment leur tour pour goûter à ses fameux xiao long bao, de juteuses ravioles shanghaïennes. Ne vous laissez pas abattre, car une fois placé s'offre alors à vous l'un des tout meilleurs menus de nouilles, de riz frit et de ravioles de Hong Kong.

Véritable institution, le Jumbo Kingdom dégage une atmosphère particulière et peut être à lui seul un bon motif de déplacement à Aberdeen. On y sert une gamme infinie de plats italiens, fruits de mer, sushis japonais, thaïs, chinois. On a pensé à tout, même aux jeux pour les enfants et aux canapés pour les clients attendant une table. Beau décor à la chinoise " très kitsch ", mais une cuisine juste correcte.

Une enseigne parisienne qui se décline à Hong Kong, avec une ambiance bistro des années 1930 et qui pratique une cuisine gourmande adaptée aux plats locaux. Le restaurant est idéalement situé puisqu'il est en retrait d'Hollywood road en bordure d'un petit parc.

Des trésors d'ingéniosité ont été développés pour amplifier le contraste entre un décor traditionnel chinois inspiré des hutong de Pékin, et la vue spectaculaire sur Hong Kong, tournée vers le futur. L'établissement sert une cuisine du nord de la Chine, dont d'exquises spécialités d'agneau et de porc. Les toilettes valent aussi le détour... Réservation recommandée : les touristes viennent ici nombreux.

Le Spring Deer, spécialisé dans la cuisine de la Chine septentrionale, jouit depuis longtemps d'une excellente réputation pour son canard laqué, apparemment l'un des meilleurs de Hong Kong. L'agneau braisé est également succulent. Tout cela se savoure mieux à plusieurs, alors n'oubliez pas de réserver.

Récompensé de deux étoiles au dernier guide Michelin, cet établissement fait honneur à la subtile cuisine du Canton, berceau du chef Cheng Kam Fu. Celui-ci a longtemps travaillé au service d'un des plus grands tycoons de Hong Kong avant d'ouvrir son propre restaurant. La spécialité maison est l'aile de poulet désossée et farcie au nid d'hirondelle - étonnante et croustillante à souhait. Le reste du menu oscille entre cuisine familiale traditionnelle et gastronomie moderne de haute volée, le tout exécuté avec un grand raffinement.

Un petit détour dans ce restaurant traditionnel, servant toute une gamme de dim sum. Les tarifs sont plus élevés, mais cela en vaut vraiment la peine.

Cette chaîne de Shanghai est reconnue pour ses excellentes spécialités de nouilles, à l'image des fameuses dan dan mian, ces longues nouilles au porc émincé baignant dans un bouillon relevé de piments et de poivre du Sichuan. Il y en a pour tous les goûts, préparez-vous à faire la queue aux heures d'affluence.

Rares sont les cha chaan teng, les restaurants populaires et bon marché de Hong Kong, ayant gardé leur cadre originel, datant des années 1950. Le Mido Café fait figure d'exception : avec ses ventilateurs de plafond, ses tables compartimentées et ses murs de faïence, il a même servi de décor à plusieurs films. La cuisine est, comme l'endroit, un brin surannée, mais délicieusement typique : nouilles frites craquantes au porc, riz à la côte de porc panée, petits pains à l'ananas et toasts à la hongkongaise. Les classiques de la maison incluent aussi quelques boissons, dont le yun yong milk tea, un mélange délicat de thé noir et de lait concentré, ou encore le red bean ice, comprenant haricots rouges, lait condensé et glace pilée.

Immanquable avec son décor original de temple chinois, ce restaurant délivre une cuisine du Sichuan particulièrement fidèle, donc très relevée ! On traverse d'abord un bar en rez-de-chaussée, et le restaurant se trouve au premier étage. Goûtez donc les légumes " de jade " et, pour les gourmets insensibles aux piments, les nouilles aux haricots verts épicés.

Dans l'un des derniers petits bâtiments d'allure coloniale à Hong Kong, le Spices dispose d'un intérieur tout en boiseries et d'une belle terrasse avec vue sur la mer. Le restaurant consolide sa réputation d'excellence d'année en année et rassemble tous les suffrages auprès des expatriés et des touristes. Les amateurs de cuisine panasiatique ne seront pas déçus : on a le choix entre des tandooris indiens, des plats végétariens, des currys, des satés ou encore de bonne soupes tom yam. Les lieux sont aussi le théâtre de nombreuses réceptions et de mariages, sur la pelouse voisine.

Ce restaurant de spécialités cantonaises vous permettra une agréable étape lors de visites dans le quartier. Excellents plats de porc, de pigeon et de poisson frit au pomelo.

En contrebas de Wyndham street, voici une excellente adresse pour les dim sum ; il est conseillé de réserver pour éviter de trop attendre en arrivant. Fameuse cuisine du quartier, les Chinois s'y pressent pour manger toutes sortes de fruits de mer directement sortis du vivier : poisson cuit à la vapeur au soja et aux oignons de printemps, filets de sole épicée, crabes farcis... Les quatre niveaux peuvent contenir un millier de personnes et les clients passent par un ascenseur avant d'être placés à l'une des tables de ces grandes salles.

Pour les nostalgiques du froment et du sarrasin, laissez-vous prendre dans les filets de Yann et son équipe. Ils vous emmèneront par des rivages certes lointains mais ô combien familiers. D'huîtres de Prat-Ar-Coum en noix de Saint-Jacques, des saveurs marines sont également au menu, et un cidre gouleyant ne manquera pas d'accompagner vos galettes et crêpes bien fournies.

Rares sont les restaurants qui peuvent se prévaloir d'une vue panoramique sur l'île et la péninsule de Kowloon. Chez Wooloomooloo, on allie cela à une cuisine conviviale et goûteuse, sans chercher la sophistication. De bonnes viandes et une longue liste de vins se dégustent dans un cadre confortable, près des grandes baies vitrées ou sur le toit en extérieur. Idéal aussi pour un verre ou un dessert en soirée. Service agréable. Bondé le week-end...

Le restaurant ramène, par son décor, aux charmes du Moyen-Orient, doté de ses murs blancs et de ses fenêtres à ogives. On se régale de mezze traditionnels. Spectacle de danse du ventre à l'occasion.

L'oeil du Dragon est l'un des endroits les plus branchés de Hong Kong, là où défile la jet-set hongkongaise et occidentale. Un restaurant, à l'étage supérieur, sert une cuisine fusion sino-japonaise. L'entrée étant très contrôlée, il faut montrer patte blanche (salle VIP) et se faire accompagner par un membre de ce club ou un habitué des lieux. Un bar au rez-de-chaussée sert des cocktails explosifs. Décor très branché et service stylé. Les tarifs des dîners sont, comme les cocktails : explosifs. Les lieux méritent une visite.

La chaîne a maintenant ouvert des petits cafés boulangeries et bistros, un peu partout sur le territoire. On peut y trouver des croissants aux amandes, des pains au chocolat, des salades au jambon et maïs, des tartes aux fraises, des cappuccinos et des expressos.

Ce café tenu par une association bouddhiste est doté d'une salle de méditation, de livres et de produits biologiques à vendre. L'ambiance est positive, la nourriture saine, les jus de fruits, les thés aux herbes, les cheese cakes et les lassis, délicieux. Les volontaires qui font tourner l'endroit oeuvrent tous pour promouvoir la paix dans le monde !