La Mancha es un poco como un menú entre el que se puede elegir, con la certeza de que nunca será decepcionado: costas salvajes, ciudades acogedoras, bocage verde, pantanos, relieves escarpados, maravillas arquitectónicas o patrimonio histórico. El mar, sobre todo, nunca está lejos, ofreciendo paisajes tan diversos como sea posible: inmensas playas, impresionantes acantilados, pequeños puertos desiertos, o calas salvajes, sin olvidar las islas Chausey, tan salvajes. De Granville a Cherburgo, de Saint-Lô a La Haya, pasando por Valognes, Utah Beach, Villedieu o Mont-Saint-Michel, ¡descubre las maravillas del Canal de la Mancha!

Un departamento entre la tierra y el mar..

La Mancha es un departamento entre la tierra y el mar del que extrae toda su belleza y riqueza. Puede parecer exagerado, incluso cliché, pero La Mancha es un territorio auténtico y exigente. Tienes que ganarte la sensación de estar "en el fin del mundo". El horizonte es nuestro único punto de vista, a veces visto desde las Islas del Canal. Los escritores Didier Decoin, Claudie Gallay o Nicolas Fargues o el poeta Jacques Prévert han sido hechizados por el salvaje y pintoresco encanto del Cotentin. El mar está omnipresente allí y todos los paisajes están representados. Un paseo por el camino de los aduaneros es suficiente para llevarnos al corazón de los páramos de aulaga que sobresalen de los acantilados donde anidan cuevas y arroyos, no sin recordarnos el maquis corso. El Canal de la Mancha, coloreado por el azul del mar y el verdor de sus campos intercalados con muros de piedra blanca, es justamente apodado "Pequeña Irlanda". Este paisaje idílico esconde más de un giro en su "Canal Inglés". Ofrece un perpetuo cambio de matices a lo largo del tiempo, según el viento, donde el juego de luces hace redescubrir un cuadro que no se cansa de admirar. No es raro experimentar las "cuatro estaciones en un día". El sonido del tintineo de los extremos de los mástiles de los barcos atracados, nos lleva al puerto de Barfleur donde los pescadores comparten los frutos de su viaje en el mar. No muy lejos de allí se encuentra el faro de Gatteville, un protector de granito que advierte a los marineros de las violentas corrientes. En la playa de Utah, el sonido de los cañones ha cedido el paso al ritmo de los trotones, que han venido a entrenar bajo la atenta mirada de los blocaos, testigos de la historia. El mar también suelta sus caballos en las arenas movedizas de la "Maravilla del Oeste": Mont-Saint-Michel. Incluido en la lista de la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad en 1994, Mont-Saint-Michel es inseparable de su bahía, que fue clasificada como sitio en 1987. En 1995, el Estado y las autoridades locales pusieron en marcha el proyecto de restauración del carácter marítimo del Mont-Saint-Michel para restablecer el sitio, actualmente degradado, y proteger su entorno excepcional. Entre el mar y la tierra, la bahía tiene ecosistemas tan variados como preciosos. Desde hace algún tiempo, Mont-Saint-Michel se ha convertido de nuevo en una isla: el dique de la carretera ha sido destruido, dando paso a una pasarela. Aguas arriba, una nueva presa permite modular el flujo de agua en la dirección de la maravilla.

Islas encantadoras e inolvidables

En sus 355 km de costa, el Canal de la Mancha es también unas islas con magníficos paisajes. Ya sea en una lancha rápida, un velero o una vieja jarcia, para una estancia de un día o más, es posible embarcarse para las Islas del Canal, Chausey o la Isla de Tatihou

Jersey es la más grande de las Islas del Canal. Esta "isla de las flores" ofrece una escapada bucólica en el corazón de los paisajes que mezclan el campo y las costas. En Saint-Hélier, la capital de la isla, no puedes resistirte a entrar en algunas tiendas y a vagar por el corazón del mercado. En Jersey, puedes disfrutar de un ambiente tan británico a sólo una hora de la costa de Manchois. La isla de Guernsey ha preservado su naturaleza, reservas naturales, bosques y senderos. Es un escenario ideal e idílico para unas cuantas caminatas mientras se admiran las dunas, playas, calas y acantilados. El patrimonio natural no es la única riqueza de Guernsey. Descubrirá una isla con un rico pasado histórico con murallas, torres y fortificaciones. Finalmente, Sark es una isla fuera del tiempo. Paseos campestres por senderos bordeados de muros de piedra y flores, todo invita a disfrutar de este entorno natural protegido. Sark es también famoso por su gobierno feudal, el más pequeño de Europa. No hay que perderse los jardines de la Seigneurie, hogar del Señor y su familia y su magnífico jardín de rosas

A sólo 15 km de la punta del Roc de Granville, el municipio al que está adscrito administrativamente, el archipiélago de las islas Chausey está formado por 52 islotes, de los cuales una treintena están cubiertos de vegetación. La Gran Isla es la principal isla del archipiélago, de un kilómetro de largo. Hay un viejo fuerte del siglo XVI, el faro Pointe de la Tour (1847), que marca el Chausey Sound y alberga la central eléctrica de la isla, y el fuerte de 1866. Es la única isla habitada del archipiélago. Un paraíso de flora y fauna, ¡Chausey es un lugar para descubrir! Por último, la isla de Tatihou, situada frente al pequeño puerto de Saint-Vaast-la-Hougue y a tiro de piedra de Barfleur, es el lugar preferido de las aves marinas y de los amantes de la historia, la naturaleza y el medio ambiente. Podrán descubrir el Museo Marítimo, los jardines y el taller de carpintería naval donde se restauran los barcos tradicionales.

¡Mariscos en el menú!

El Canal de la Mancha es una tierra de inspiración. Pertenece a la primera región productora de vieiras... Provienen principalmente de la península de Cotentin, que se extiende desde Barfleur a Cherburgo y desde Carteret a Granville. Desde Blainville o Saint-Vaast, o en aguas profundas en Fermanville, las ostras del Canal de la Mancha también gozan de una buena reputación. Se dice que tienen un sabor poderoso y yodado que da celos a muchos. El cultivo de ostras es una industria floreciente que exporta ostras por todo el mundo. Pero no se puede evitar hablar de la langosta de la Côte des Isles o Chausey y de los camarones de Cosqueville. No olvidemos tampoco a las "Demoiselles de Cherbourg" que son también pequeñas langostas y que durante mucho tiempo han honrado al puerto pesquero de Cherburgo. En Barfleur, es el mejillón rubio el que hace la reputación gastronómica del puerto. Otro producto silvestre emblemático de Granville es el pied-de-cheval, una gran ostra plana que representó la segunda riqueza económica de la ciudad en el siglo XIX. Si estos productos silvestres tienen una buena reputación, los productos cultivados no deben ser descuidados. El mejillón Bouchot de Cotentin Oriental, las ostras de Bréville y Saint-Vaast y, en los últimos años, el salmón de la piscifactoría de Cherburgo, que acaba de ser etiquetado. Un huésped más discreto es el Cotentin, el abulón, un marisco raro y poco conocido, una delicia para los gourmets exigentes

La Mancha, mucho más que un departamento, un territorio poblado de montañas y maravillas..

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