Los mejores restaurantes Norte

Un lugar muy apreciado por los turistas. Pero, ¿por qué ir a tomar algo? Pues porque este restaurante juega con las tradiciones guegas (albanés del norte) y toscas (del sur). Instalado en una casa del siglo XVII, ofrece una amplia selección de especialidades de todo el país. Las carnes y quesos proceden de la región de Theth y se degusta todo tipo de rakis, incluido el del patrón, Djon. En invierno, nos encontramos en un amplio comedor con una inmensa chimenea y decorado con objetos artesanales de todo tipo. En verano, se come fuera, en un entorno no menos acogedor. Un magnífico lugar donde podrá degustar una excelente krap (carpa) del lago Shkodra, con música en directo los fines de semana. El establecimiento también ofrece bonitas y cómodas habitaciones, alquiler de bicicletas, comidas para llevar a las excursiones, etc.

Construido en 2010 por Altin y Anton Prenga, este establecimiento se impuso rápidamente como el mejor restaurante de la región norte de Albania, aprovechando ahora el sello de Slow Food. El credo de los hermanos Prenga: una cocina de alta calidad a base de productos ecológicos y de temporada, procedentes de un perímetro muy limitado. El lugar es agradable: manteles blancos, ambiente luminoso, servicio rápido y eficaz, presentación cuidada, gustos y texturas buscadas y bonitas vistas, todo ello por un precio ultracompetitivo. Lo ideal de este lugar es que no se nos oculta nada. Un gran cartel presenta a los proveedores: solo pescadores -el mar está muy próximo-, de la tierra cuyas explotaciones están a 20 km. Los hermanos Prenga también abren gustosamente su propio terreno con la cría de ovejas y cerdos, árboles frutales, colmenas, viñas, molinos solares, etc. Se trata de un antiguo campo de concentración del período comunista, y esto tampoco se oculta. La comida es excepcional, con pequeñas atenciones como ese maravilloso aceite de oliva casero y una amplia gama de sabores, con platos que mezclan recetas tradicionales y técnicas modernas como las emulsiones, la mezcla de productos crudos y cocidos, y todo regado por un vino de la región (ideal para un kallmet). En nuestra opinión, es imprescindible ir a cenar y luego dormir en el lugar (habitaciones muy bonitas y bien equipadas), para disfrutar del fantástico desayuno (infusiones, embutido, quesos, mermeladas, todos caseros, claro) y pasar por la pequeña tienda donde se venden los tarros dulces o salados. Los niños también pueden disfrutar de los animales de la granja y del pequeño tren gratuito (las donaciones sirven para financiar las buenas obras de la región). Como anécdota, el restaurante recibe su nombre del libro de poesía Mrizi i Zanave («la siesta de las hadas») publicado en 1924 por el escritor y sacerdote franciscano Gjergj Fishta (1871-1940) originario del pueblo.

Muy buena ubicación en una casa del siglo XIX, junto a la iglesia ortodoxa de la Natividad de Cristo, con una bonita decoración y platos tradicionales. En el menú: hojas de parra rellenas (japrak), pimientos rellenos de arroz con tomate (speca te mbushura), burek con espinacas o carne, y bamje me mish, okras de carne cocinadas con tomate, cebolla, ajo, vinagre y aceite, así como muy buenas pizzas. Los mismos propietarios dirigen también el recientemente inaugurado y encantador Çoçja Boutique Hotel, en la calle Vilson, a 250 m al sur de la plaza Demokracia (desde 69 € para dos personas con un buen desayuno).

Este amplio restaurante ofrece unas magníficas vistas a la laguna de Patok, su inmensa superficie y sus pequeños barcos de pesca. La decoración interior, muy nacionalista, está dedicada al antiguo Primer Ministro Sali Bersiha, de la Gran Albania. Lo que le encantará es la gran variedad de pescado fresco capturado en el Adriático o en la laguna: koce (dorada), barbun (salmonete), levrek (lubina), lojb (liche, primo del jurel), merluc (merluza), ngjale (anguila), qefull (mújol), romb (rémol) o burdullak (Zosterisessor ophiocephalus). Aunque lamentamos que el agua sucia de las cocinas se vierta directamente en la laguna.

Este restaurante, situado junto al lago, a 300 m del mar Adriático, se inauguró en 1995 con una pequeña cocina de gas y algunas mesas en plena naturaleza. Desde entonces, la «rosa mística» (Trëndafili Mistik), símbolo del misterio de la Encarnación entre los católicos, se ha convertido en un establecimiento célebre donde acuden de Tirana y Durrës a comer en familia en las grandes ocasiones. Instalado en una gran casa de piedra y madera, se ofrecen pequeñas anguilas fritas y pato salvaje procedentes de la laguna, así como gambas, pescado, bureks, ensaladas frescas y pan de maíz casero. La sala de arriba, climatizada con un buen fuego de chimenea, da a la laguna donde se encuentra la terraza de verano. En la planta baja, un pequeño museo alberga trajes tradicionales de la región de Shkodra. Hay que tener en cuenta que los precios varían según se pague en efectivo o con tarjeta de crédito.

Aunque el restaurante «Ali el caballo» no está señalizado, es conocido por todo el país. Y con razón: el dueño, Ali, le trae los pedidos a lomos de su caballo, haciendo que su montura se agache para dejar sobre la mesa sinfín de pescados a la parrilla, gambas, carnes a la brasa, ensaladas, miel casera y vino tinto. Es bastante bueno y fresco y, sobre todo, muy copioso (el pescado y las gambas son ilimitados). En invierno, las comidas se sirven en una agradable sala con chimenea de decoración rústica. Y, durante todo el año, se pueden acariciar a los caballos.

Gran ventaja de Shëgjin, se come buen pescado, muy fresco, procedente directamente del puerto pesquero. Es cierto que el entorno no es romántico, ya que este establecimiento está atrapado entre la cooperativa/lonja Rozafa (que alimenta todo el país de pescado) y el puerto pesquero (unos veinte arrastreros). Pero la calidad de la cocina del mar y los precios baratos son inigualables. Sobre todo frecuentado por los nativos y la clientela kosovar de la ciudad turística, este establecimiento también es hotel (grandes apartamentos con cocina para 3-4 personas, ducha a la italiana, sin wifi).

Situada entre los pueblos de Melgush y Velaj, esta posada-granja sirve especialidades locales elaboradas con productos procedentes de la finca familiar. En el menú: verduras rellenas, ensaladas, mezze de todo tipo, flia (una especie de tortita salada), quesos frescos, carnes bien cocinadas y vinos. Hay muchas opciones vegetarianas y setas de temporada. El trato es cordial y se puede comer en la terraza del jardín o en el gran comedor con techo de madera y chimenea.

Este restaurante tradicional tiene un encanto especial: en un bonito edificio de madera y piedra, se ofrece una buena carne asada directamente en la chimenea. La acogida es muy rústica (nadie habla inglés, ni siquiera italiano), pero entre sonrisas y unos tragos de raki, uno enseguida se hace entender. El establecimiento también dispone de pequeños chalés de madera, zonas de camping e incluso una mini pista de esquí con remontador.