Los mejores restaurantes Bilbao

Con su aire de pescadería de antaño -desde el suelo de baldosas hasta las vitrinas refrigeradas que alinean cestas de gambas y otras gambas ultrafrescas-, el Bar Perita es una pequeña dirección llena de caché que hará las delicias de los amantes de los sabores marinos. Especializado en gambas, el bar ofrece un ambiente relajado con música animada y una selección de vinos que marida a la perfección con los platos que se ofrecen. Es un lugar diferente, un lugar donde brilla el buen humor y donde es un placer quedarse al final del día/tarde y los fines de semana.

" Te ofrecemos las mejores anchoas del Cantábrico procedentes de más de 20 conserveras de Bermeo, Ondarroa, Markina, Mundaka, Getaria, Zumaia, Santoña, Castro y Laredo ¡Has llegado al templo de la anchoa! La taberna está situada en la hermosa Plaza Nueva, y luce una llamativa decoración frente al mar, ofreciendo anchoas en todas las formas imaginables: en conserva, en raciones, en bocadillos, en pintxos... Productos ultrafrescos elaborados artesanalmente con mimo cada día. Un referente en Bilbao.

La nueva mesa de moda que lleva el famoso chef vasco Martín Berasategui (tres veces protagonista en su restaurante homónimo). Situado en el primer piso del Hotel Tayko, el restaurante tiene una decoración chic-industrial, con paredes de ladrillo y grandes ventanas negras que dan a la ría. En el menú, algunos clásicos de la casa matriz de Lasarte, y creaciones de temporada dictadas por los productos del mercado. Milhojas caramelizadas con foie gras y anguila ahumada, ostras tibias con manzana y pepino-txakoli granizado. ¡Divino!

¡Un clásico en la Plaza Nueva! Desde 1973, el Bar Charly sirve pintxos clásicos a una clientela de habituales y visitantes. Su amplia terraza es un popular punto de encuentro para tomarse un zurrito con los amigos y compartir unas raciones, especialmente las típicas rabas que tanto gustan a los bilbaínos y con las que el Bar Charly ganó el concurso de las mejores rabas del Casco Viejo en 2021. Estos pequeños calamares fritos se comen como aperitivo los domingos alrededor del mediodía: ¡una tradición que merece la pena probar!

En el corazón de Bilbao La Viejo, una auténtica dirección que muestra la cocina gallega. Porque a pesar de la revolución hipster que se ha apoderado del barrio, esta vermutería ha seguido ofreciendo los mismos clásicos durante más de 40 años. El pulpo a la gallega, servido como pintxo o ración, es la estrella del lugar Pero las croquetas de cecina o lacón también valen el desvío. Se acompañan de un pequeño vaso de vermut, una especialidad del lugar

"El sabor se revela en la sencillez". Así podría resumirse la cocina de dos chefs vascos, Adrian Leonelli y Pablo Valdearcos, detrás de este pequeño restaurante del centro de Bilbao. Escondido en un recodo del Nervión, el comedor es sobrio, pero no carece de detalles decorativos. Pero la principal razón por la que la gente acude aquí es para disfrutar de una cocina honesta, equilibrada y que resalta la especificidad y calidad de cada producto. Locales y visitantes acuden en masa, sobre todo por el menú degustación, muy asequible. Buena carta de vinos.

Es en el Casco Viejo donde hemos encontrado esta dirección bien conocida por los bilbaínos: Los Fueros, una institución vasca. Paul, el chef, aporta un toque moderno a su contundente cocina tradicional. En la carta de esta taberna de dos plantas con terraza hay especialidades vascas clásicas como las gambas a la plancha, la sopa de pescado y marisco, las chuletillas de cordero con setas y la chuleta de cerdo Guarda un poco de sitio para el postre, ¡son todos increíbles! ¡Una dirección típica que hay que probar!