BENOIT MONTEL
leer másEl dinámico Benoît Montel, que pertenece a la joven generación de viticultores de Auvernia, elabora casi 400 hectolitros de vino tinto, rosado y blanco en Riom. Practica una agricultura integrada que limita el uso de productos químicos. Sus vinos francos y aromáticos (Côtes-d'Auvergne, Chanturgue tinto, Madargue tinto, Châteaugay tinto, IGP du Puy-de-Dôme, etc.) son una referencia en el sector septentrional de la denominación. No mezcla las distintas variedades de uva, salvo en una de sus cuvées blancas. Benoît Montel es como sus vinos: sincero, franco y entusiasta
SICARD WINE
leer másAmaël Sicard, antiguo sumiller de grandes restaurantes con estrella, entre ellos recientemente Le Pré de Xavier Beaudiment en Durtol, se ha convertido en comerciante de vinos en la ciudad de Saint Amable. Para este nuevo paso profesional, ha unido fuerzas con Yvan Favre. Los dos socios destacan los vinos de Auvernia, por supuesto, pero los grands crus de Borgoña y Burdeos también forman parte de la mezcla. También ofrecen una amplia gama de cervezas locales, champanes, coñacs y whiskies. De vez en cuando se organizan catas y reuniones enológicas en la tienda.
DOMAINE BENOIT MONTEL
leer másLa propiedad, creada en 1999, cuenta con 7 hectáreas de viñedos repartidos en 3 crus alrededor de Clermont-Ferrand. Los vinos producidos son principalmente Côtes d'Auvergne, pero también hay vinos IGP Puy de Dôme. La finca se cultiva de forma ecológica y produce unas 15 cuvées diferentes, elaboradas con variedades de uva como Gamay d'Auvergne, Gamay Beaujolais, Pinot Noir, Chardonnay, Syrah, Merlot, Gamaret, Sauvignon y Viognier. Benoît Montel es un apasionado de la experimentación y ofrece diversas formas originales de envejecer sus vinos, como en ánforas sin sulfitos, en barricas en el lago Pavin o en botellas en criaderos de ostras en el Mediterráneo. La finca también ofrece un servicio de entrega a domicilio.