Los mejores restaurantes Lyon 4º 69004

Un lugar bien situado en el aire que merece mucho que subas a la meseta de la Cruz Rousse para descubrir este establecimiento llevado por Fernanda Ribeiro, joven y talentoso chef. Una pequeña terraza en una calle tranquila y sala que mantiene la promesa del cartel "acogedor" con sus grandes tópicos colgados en paredes rojas. Mesas bien colocadas, sillas negras cómodas, algunas buenas botellas en las alturas, todo se pone en práctica para recibirnos con esta alumna de los mejores cocineros: Bocuse, Ducasse y Le Bec. Como su nombre deja que pensar, Fernanda es brasileña, pero si su cocina tiene un acento exótico, propone una carta semigastronómica francesa. Todo es casero y los productos son de calidad para platos de temporada perfectamente elaborados: Cevilla de pescado del día con leche de coco casero, maíz fresco, cebolla roja, patata dulce asada y emulsión de limón verde o un helado helado con almendras, vinagreta de sandía y menta. A continuación, una Picanha-plato típicamente brasileño-de ternera negra, terrina de foie gras, ajo confitado rústico, verduras de temporada y salsa de pimientos de Brasil o un pez del día con la salsa de los pimientos de Brasil o un pez del día con salsa maracuja-fruto de la pasión de Brasil-arroz completo de Camarga y cacahuete. Bonitas sorpresas a la hora del postre con una Mousse helada chocolate-cafetería de Brasil y su ganancia con gianduja caliente, sin olvidar los deliciosos helados caseros. Se trata de un lugar ideal para descubrir el obispo.

Más en el espíritu de la Cruz-Rousse no se ve (o es que se necesitan gafas que ya se llevan). ¿Cómo podemos hacer algo serio sin tomarse demasiado en serio? ¿Cómo podemos hacer algo bueno para que cada uno se haga feliz? Hay que seguir el ejemplo de los Gogniols que han abierto con talento su café, mostrador, restaurante… En resumen, su lugar de vida en el que nos gusta encontrarse durante la semana y durante más tiempo los jueves y viernes (y algunos domingos con comidas temáticas). Decoración y ambiente bistró, con un bonito collage en la pared, sin florituras, pero con sinceridad, para descubrir una carta inspirada en los productos de temporada, una cocina familiar y tradicional bien lograda y no muy cara. Algunos platos de la pizarra del verano, con un jamón al hueso casero o una terrina de calamares, no vistos en otro lugar. A continuación, un navurín de cordero con especias y frutos secos, un trozo de buey con curry rojo y litronil servido con arroz o una bonita charla asada y sus papas fritas. Financiera con limón y tarta pralininas para terminar. Buena carta de vinos. Por la noche, hay platos que compartir con toda tranquilidad. Los gognioles que alimentan y animan "el espíritu" de la X-Rousse.

Franco Provvedi no está aquí para actuar. Aunque es un actor talentoso con acentos italianos, abrió Bocca di Rosa (título de una canción: " La chiamavano bocca di rosa, Metteva la amore, metteva la amore ", para hacer descubrir a las Cruz-Rousois (y a los Lyonnais que quieran subir) las delicias de las pizzas alla romana. Una pasta sabrosa trabajada, a base de una harina italiana, hecha sobre un buen levain que toma todo su tiempo para empujar y subir, de productos procedentes directamente de Italia (de la región de las Marcas para ser exactos) y de verduras locales. Gourmandis y buen humor para un restaurante que invita tanto a permanecer in situ para vivir a la hora italiana que a llevar a casa pizzas que se cortan a la parte (al taglio, muy de moda en este momento). Romarino, Cippola, Margherita, Parmiggiana, Bufalina… Todo el mundo se alegra de que vaya acompañado de una copa de vino, naturalmente italiano. Pequeño rincón de tienda fino con productos de las Marcas para llevar a casa el mejor de Italia. Una boca y un nuevo lugar para besar muy bien.

La nostalgia tiene buenos días, sobre todo en materia de buena cocina. En el paso de la Gran Calle, las cacerolas ya están de salida y dentro, en una primera sala, se sumerge en el ambiente de una tienda de comestibles de los años 1950. En la barra, en las placas publicitarias, en objetos diversos, nuestros padres se encuentran allí y nos encontramos con las sugerencias del día. Está bien visto y bien preparado, realizado in situ con productos frescos y se cruzarán las cocinas para convencerse. La carta cambia a menudo, pero se citará en la memoria de esta primavera un smoothie de melón y sus fragmentos de jamón crudo crujientes, una verrina de caviar de berenjenas y su emulsión de mozzarella; a continuación, un trozo de ternera, un magret de pato asado al pimiento de Espelette o una sartén de gambas descascarilladas, cilantro y anís. Interesante selección de vinos, pero también aperitivos de otra edad con el Dubonnet y el Picon Cerveza. Se abre una segunda sala, pero es el jardinet cerrado de la pared en la parte trasera de la tienda lo que nos hace quebrar. Allí, lejos de la ciudad y en otra época, se levantan las amarras.

Todo el mundo tiene que ir a la Sala de la Pólvora, "lugar de interés amistoso". En La Croix-Rousse, un bonito rinconcito con una decoración muy acertada abre su terraza hacia un gran lugar tranquilo. Un pequeño rincón que nos acoge con toda la simpatía del día, desde el desayuno hasta la merienda, pasando por la pizarra de la temporada y las tablas para compartir por las tardes. Pieza de carnicero, tártaros de carne y salmón, pero también vegetales. Todos están encantados, disfrutando de una cálida bienvenida y un servicio amistoso. ¡Pelotas de petanca a su disposición!