Restaurante que ofrece una cocina moderna e inventiva a cargo de la talentosa chef Lucie Berthier
Ya son 4 años para este sublime restaurante dirigido por la chef Lucie Berthier. El nombre de este establecimiento es un guiño a sus recuerdos de infancia pescando sepias. El restaurante está situado en la isla Feydeau. Formada en marketing y comunicación, pero apasionada de la cocina de toda la vida, el giro que dio en 2019 siguiendo los conocimientos culinarios de chefs con estrella: en Lyon en el Instituto Paul Bocuse, en Borgoña con Luc Filoé y luego en Marsella con Gérald Passedat y Alexandre Mazzia... fue más que acertado. En 2022, ¡fue candidata a Top Chef en M6! Desde entonces, Calypso se ha unido a Lucie en la cocina y la apoya. Así, ha creado un lugar refinado a su imagen: moderno y cálido. También puede contar con Charles para atender a la clientela en el comedor y mostrar sus artísticas creaciones gastronómicas. Un recién llegado es Kenz, el sumiller, que aconseja sobre maridajes de comida y vino. Aquí la cocina es inventiva y sabrosa, los platos estructurados y coloridos. La carta, también despejada, evoluciona con las estaciones, destacando los productos frescos, locales y en su mayoría ecológicos, en un esfuerzo eco-responsable por conseguir cero residuos y minimizar la huella de carbono. Estamos encantados con esta gran iniciativa, que favorece a los pequeños productores para una alimentación sana y respetuosa. Y vamos y disfrutamos de un tartar de atún/pimienta/agua de tomate/sésamo, luego nos derretimos por un ceviche de cabracho/escarabajo/yogur y finalmente saboreamos un brioche ennegrecido con sepia/fruta de la pasión/helado de bergamota. ¡Qué delicia!
Opiniones de los miembros sobre SÉPIA RESTAURANT
(Avis d'origine)
Well- chosen menues, even a very nice vegetarian Option where you do not feel like missing out on the non-vegetarian menu. Superb Service and a very detailed wine accompaniment with top explanations. ????
Merci pour cette soirée inoubliable !
Nous étions huits personnes et nous avons été installé à une table en carré de sorte à ce que tous les convives se voient et communiquent facilement, très agréable.
Ensuite la carte est simple et très bien expliquée par les serveurs et le sommelier qui prennent plaisir à nous instruire sur tout ce que nous goûtons avec des produits et vins locaux de petits vignobles.
La cuisine est tout simplement divine et originale. La cheffe propose des plats savoureux et surprenants.
C'est une réussite de bout en bout.
Merci à l'ensemble de l'équipe et à bientôt.