L'OPÉRA RESTAURANT

Diseñado por Odile Decq, la decoración de este restaurante, todo de rojo y negro, resulta sorprendente, con un altillo y un velo de cristal con formas sinuosas y autoportadoras que ocupan la altura del espacio y giran alrededor de los pilares existentes sin tocarlos, en una superficie de más de 700 m ². La terraza de la Ópera Restaurant es la más grande de París con sus 1.500 m ². La carta, diseñada por una chef japonesa Chihiro Yamazaki, se encuentra en tres actos donde las influencias procedentes de otro mundo están muy presentes. En el acto I, la escena recomendada por el servidor era el sashimi de dorada, tártara de frutas exóticas y colis fruto de la pasión. Explosión de colores y sabores. En el Acta II, las vieiras, endibias braseadas, shimeji (champiñón japonés), emulsión vainilla y teja de berro merecen una ovación. Por último, en el acto III, la base de frutos rojos, teja de almendras, muy clásica en apariencia, está bien servida y los frutos son de excelente calidad. No necesitamos azúcar para realzar cualquier amargura. Pero el acto III sin chocolate no puede existir y el macé todo chocolate, trozos de chocolate negro y pistachos juega bien su papel de tenor. Cabe destacar que algunos platos, en particular el postre "Ópera", se realizan con miel cosechada en los tejados de la Ópera Garnier, que es el más caro del mundo… Por último, la prensa cotidiana (El Parisien, el Equipo, etc.) y algunos semanales (como Ella, París Match, Citizen K, etc.) se ofrecen a los clientes. El Opéra Restaurant también ofrece a los artistas la posibilidad de exponer temporalmente sus obras.