Cómo llegar y contactar
Un bistró parisino chic con una decoración industrial, donde podrá disfrutar de una cocina con un toque local travieso.
L'Absinthe sigue dominando la Place du Marché-Saint-Honoré. La decoración sigue siendo muy acorde con el espíritu de la época: bistró parisino chic con toques de decoración industrial en el espíritu de un loft neoyorquino. La primera planta del restaurante puede acoger grandes mesas de 8 a 14 personas, y puede privatizarse totalmente para grupos de 20 personas o más. La cocina lleva el pícaro sello del "terroir", pero revisitado. Por ejemplo: gazpacho de remolacha, queso de cabra fresco y aceite de oliva o ceviche de jurel, jengibre, albahaca, puré fino de guisantes, verduras verdes crujientes y huevos de tobiko, luego paillard de pollo a la plancha, ensalada crujiente, yogur griego y cilantro o dorada a la plancha, puré fino de guisantes, hierbas frescas, sabayón de mostaza. Para terminar, vasitos de crema de chocolate Michel Rostang (con una copa de licor de absenta de 2 cl +3 €) o frutos rojos frescos, sorbete de yogur y merengue crujiente. Es un hermoso viaje bistronómico. Detrás de todo ello está la firma de la dinastía Rostang.
Opiniones de los miembros sobre L’ABSINTHE
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Nous espérons que cela ne vous dissuadera pas de revenir chez Absinthe à l'avenir.
L'Equipe de l'Absinthe
L'Equipe de l'Absinthe