HOSTELLERIE DE LA MONTAGNE ^{* * *}

Nous avons décidé de prendre le menu du marché afin de tester pour éventuellement revenir déguster les autres,plus élaborés.Quelle déception !
Tout est à l'économie dans ce restaurant,les portions servies, les produits utilisés,la taille du pain,et même pas de douceur accompagnant le café un comble ...
Un amuse-bouche composé d'un minuscule morceau de gaufre salée avec du haddock
(une gauffre suffit pour 12 couverts!).
Et puis des erreurs de débutants : une soupe au potiron annoncée et remplacée par une autre aux lentilles sans que nous en soyons informés à la commande !Un morceau de foie gras cuit par la chaleur de la soupe aussi fin qu'un petit pétale de rose,qui passerait inaperçu sur les lentilles si on n'était pas attentif (Le seul produit coûteux de ce menu).Un morceau de plusieurs feuilles de pat-choï bien croquantes,encore rattachées au pédoncule très compliqué à couper avec le couteau à poisson.Jusque là, c'était ,malgré les parts étriquées , correct mais pas exceptionnel,pas à la hauteur d'un macaron Michelin.Le dessert composé autour du chocolat (un écrasé de brownie sur lequel était déposé une mini mignardise accompagné d'une mini navette de glace)était quelconque,sans vraiment de goût et très mal présenté ,peu digne du lieu.Je ne pense pas qu'un vrai pâtissier,ni même le chef n' aient ni élaboré ni présenté ce dessert ! D'ailleurs sans certitude, je pense que le chef n'oeuvrait pas en cuisine,je l'ai vu au début et à la fin dans l'établissement en tenue civil.Le menu du marché ne doit pas être son soucis. Sinon les vins aux verres excellents,le maître d'hôtel/sommelier très professionnel et adorable.En conclusion,si vous ne voulez pas avoir l'impression d'être traité comme des nigauds prenez un autre menu que celui du marché.Qualité/prix pas du tout au rdv.Une entrée,un plat,un dessert,une sensation de faim et d'inachevé...Un menu classique,au prix dégustation,la quantité en moins...

Repas beaucoup trop long:3 heures passées à table et une heure avant le premier plat.
Cuisine excellente

Très bonne cuisine et cadre agréable. Le choix des plats et menus est assez restreint mais tout était parfait ! L’accord mets et vin serait peut-être à revoir … (nous sommes bourguignons ????)

La cuisine de ce restaurant est excellente, la présentation des plats soignés, L'accueil parfait, le personnel souriant par contre nous avons trouvé dommage que les verres à eau aient des traces d'eau, certainement dues au lave vaisselle, il nous paraît dommage que dans un restaurant étoilé cela ne soit pas vérifié et corrigé car il se doit d'être parfait !

Que dire, je ne suis pas pseudo critique culinaire (comme certains) alors j’ai passé un super moment avec le menu « je vous ai compris » du chef étoilé jean batiste Natali.
Repas succulent bien expliqué par les serveurs(es).
Qualité prix: rien à redire
A conseiller vivement !
Olivier H