LES PHILOSOPHES

La armonía perfecta se desprende de esta nueva dirección llena de promesas en Ginebra. El concepto primero no es tradicional y destaca la audacia de las ideas innovadoras de los propietarios: reúne una brasserie "de los tiempos modernos", un bar de champán y un espacio de co-working muy acogedor. Un espacio generoso y magníficamente distribuido. Una decoración vintage refinada y refinada donde se puede mezclar, desiguales y apostar por el matrimonio de materiales nobles: cuero, mármol, madera. En cuanto al restaurante, las especialidades de la casa son las tártaras, preparadas delante de nuestros ojos y sazonadas según nuestros deseos. El tártaro de ternera mitad-cocido "los Filósofos" sorprende primero por la mezcla de texturas y nos deja sobre todo una nota muy positiva: abundantes, frescos y destacados, es perfecto. Lo más difícil es no filosofar durante horas para elegir entre las entradas originales o un postre que acompañe al plato principal. ¿Entonces? Aubergine confita, su flor de orégano, emulsión de humo scarmoza y crumble de Parmesan o cigarro de chocolate amargo acompañado de su salsa con caramelo mantequilla salado y sus frutos. No hay dilema, prueba de todo y podrás disfrutar de platos de calidad, servidos con atención y delicadeza.