LA BOURSE

Es uno de los restaurantes más emblemáticos de la Plaza del Mercado. La Bolsa tiene el encanto de las grandes cervecerías parisinas. Elegante, con sus cuidadosos camareros, luminosas salas separadas por bóvedas, una cervecería y en el sótano, magníficas bodegas del siglo XVIII que albergan un carnotzet donde se sirve la raclette "desde arriba", derretida y de piedra, pero también pizzas. La Bourse es también un hermoso menú de cervecería francesa con entrecot y papas fritas caseras, chucrut y mariscos en temporada, shallots tab, riñón de ternera con mostaza, olla de ternera, carne picada de parmentier, hígado de ternera a la provenzal, lobo flambeado, y finalmente crepes Suzette, baba de ron, huevos en la nieve! En verano, la agradable y animada terraza da a la Plaza del Mercado, frente a las fuentes.