Restaurants cuisine régionale Hawaï

¡Aquí hay una dirección sorprendente en Hawái! Brigit y Bernard ofrecen una inteligente mezcla de cocina alemana y suiza, con recetas adaptadas a los productos locales. El favorito de los locales: el schnitzel de pollo y la cerveza. También merece la pena probar los "Zueri Gschnetzlets" con carne cocinada a fuego lento en una salsa de setas acompañada de rosti. El cordero y el cerdo comparten el protagonismo. Es original y la calidad es buena. Se recomienda reservar.

Situado a la salida de Paia en dirección a Hana, Tobi's shave ice and poke es una dirección pequeña con una fachada sin pretensiones, ¡pero es seguramente el mejor poke que probamos en el archipiélago! El pescado fresco se sirve con una variedad de salsas: soja, jengibre, hawaiana (nuestra favorita), coco y limón, especias o crema. Todo ello servido con arroz blanco o integral, semillas de sésamo y cebolla. Un verdadero placer. Se puede pedir en línea y/o comer en casa.

Situado a la salida de Paia hacia Hana, el shave ice y poke de Tobi's parece un simple tentempié, pero es el mejor poke que tuvimos la oportunidad de comer en el archipiélago en 2022. Los platos son abundantes y no son caros. Puede elegir entre varios pescados frescos, acompañados de arroz blanco o integral y una salsa a su elección: hawaiana (nuestra favorita), wasabi, jengibre, soja, cremosa o picante. De postre, el tradicional hielo raspado o los cuencos de fruta fresca (prueba el cuenco de acai). Para disfrutar en la terraza o en la playa.

Este restaurante está situado frente al mar con una hermosa terraza desde donde se puede ver la isla de Lanai. Es el lugar perfecto para contemplar la hermosa puesta de sol sobre Lanai mientras se toma un buen Mai Tai a precios reducidos durante la hora feliz, ya que los cócteles cuestan sólo 6 dólares durante estas horas felices. Intente llegar temprano para conseguir la mejor mesa posible. La comida es refinada y sofisticada, con platos originales como el curry de gambas con nueces de macadamia o el pescado a la parrilla con mantequilla de fruta de la pasión.

El bar Barefruit es el lugar al que hay que ir para satisfacer los antojos de frutas exóticas (aunque los antojos vuelven muy rápido, ¡nunca nos cansamos de ellos!) Este pequeño puesto ofrece zumos de fruta fresca, batidos y smoothies, pero sobre todo "bowls", los famosos cuencos llenos de fruta que todo el mundo adora en el archipiélago. Nuestro favorito, el bol de pitaya con extra de granola, por supuesto Las proporciones son generosas y la fruta deliciosa. También debería probar el barco de piña: su ensalada de frutas se sirve en una mitad de piña hueca

Situada en primera línea de playa, justo al norte del centro de Lahaina, la taberna Mala Ocean ofrece una gran vista desde su terraza. Los asientos son caros, así que venga pronto o reserve por Internet, sobre todo porque el local ofrece música en directo todos los días de 14:00 a 16:00, con bebidas y comida compartida a mitad de precio (tenga en cuenta que la hora feliz está reservada a los que cenan en el local). Los presupuestos más modestos preferirán el brunch, que se sirve de 9 a 14 horas con algunos platos dulces y salados. Prueba las tortitas de ube hechas con boniatos.

El Sunrise Shack es la dirección de moda en Oahu, con tres puntos de venta en la isla: Kailua (al este), Shark Cove (al norte) y el centro comercial Ala Moana de Honolulu. En el menú: una vasta elección de "bowls", esas mezclas de frutas que se han convertido en un arte en Hawái, con coco tostado, muesli o dátiles y espirulina, la elección es vasta y todas las opciones son buenas. El otro producto estrella de Sunrise es el "café bala", un café frío mezclado con varios aceites vegetales, una nueva moda en Estados Unidos. Merece la pena probarlo

La competencia es dura en el negocio de las gambas en Kahuku, pero Fumi se ha ganado la fidelidad de los lugareños. La furgoneta de Fumi, instalada a un lado de la carretera, está rodeada por una docena de mesas de picnic y lonas que proporcionan una agradable sombra en la zona. Los langostinos son frescos y las proporciones consistentes. Hay varias opciones: con ajo, con limón, con especias o al natural. Se sirven con arroz, patatas fritas o verduras. Es mejor llegar temprano o reservar con antelación, ya que este lugar es muy popular entre los visitantes que recorren la isla.

Situado justo al lado del mercado de Hilo, Poke n Sides está repleto cada hora de la comida. Y con razón, además de sus desayunos (loco moco y tortitas) y sus hamburguesas, la dirección propone platos locales del día: plato de cerdo Kalua ahumado o al estilo lau lau, tacos de pescado o fish & chips con Ahi. Nuestra preferencia sigue siendo el poke bowl. Se proponen tres pescados y salsas según la llegada, deliciosamente sazonados, con dos acompañamientos a elegir. Recomendamos el boniato morado y las "judías de soja" con sésamo.

Five Star Poke es el food truck que demuestra que se puede preparar comida fresca y de calidad en un camión. El pescado crudo que se ofrece varía según la pesca del día: salmón, abulón, ahi o gambas. Marinado con jengibre, salsa de soja y cebollas verdes, también se puede condimentar con ajo o jalapeño. La opción de combo le permite probar dos pescados. Todo en buena proporción y acompañado de arroz, ensalada y limonada casera de jengibre. Las bonitas mesas de madera permiten comer en el lugar. Los pedidos en línea están disponibles.

Otro restaurante poke, ¡pero imposible aburrirse de él! Maguro es una de las buenas direcciones de bajo coste de la avenida Kuhio, así que anticipe la hora de la comida para evitar colas El principio es sencillo, se elige el tamaño, el pescado (atún, salmón, aguja azul, gambas o ¡todo!), la salsa (mayonesa picante, sésamo picante, sésamo wasabi, teriyaki, sésamo cremoso, salsa hawaiana o de ostras) y, por último, los aderezos deseados (aguacate, piñones, pepino, edamame, ajo, nueces de macadamia, cebollas verdes) y ¡voilá!

La dirección de visita obligada de Maui está ahora presente en Waikiki y Kailua. Especializado en pescado fresco, el mercado de pescado de Paia ofrece platos basados en la pesca del día. Entre los peces que se pueden encontrar regularmente están el dorado, el ono (wahoo), el pargo (snapper), el ahi (atún de aleta amarilla), el salmón y el opah (lampris o pez luna). Puede elegir si lo quiere a la parrilla, salteado, ahumado o al estilo cajún (en salsa). Para los que tienen un presupuesto limitado, las hamburguesas de pescado o los tacos son igual de deliciosos.

El Fish Bar Deli es el lugar que hay que visitar en Kapaa para obtener comida fresca, local y de temporada. El menú varía en función de la llegada de los invitados. Entre las especialidades que aparecen regularmente en la carta están la ventresca de atún con salsa casera, el pollo frito con suero de leche y la pizza con col rizada, parmesano y aceite de trufa. Hay que tener en cuenta que el pan es casero, una delicia. Aproveche la oportunidad de componer su propio sándwich a la carta con la amplia selección de ingredientes disponibles. Por último, la hora feliz de 15.30 a 17.30 horas permite probar los cócteles de la casa.

Si a primera vista el Spitfire no parece mucho más que un bocadillo de centro comercial, es sin duda el mejor poke y la mejor relación calidad-precio de Waikiki. La elección del pescado y de la salsa es amplia, las guarniciones incluyen verduras a la parrilla, lo que es poco frecuente, y el conjunto está coronado por cebollas asadas, coles en escabeche, aguacate fresco y rábanos. Es una delicia y un plato sano y equilibrado a bajo precio. De postre, no te pierdas las malasadas aún calientes, siendo nuestra preferencia la de boniato morado (ube).

Restaurante hermano del restaurante Naalehu, Taco tita está especializado, como su nombre indica, en tacos para llevar. Puedes elegir entre varias carnes (cerdo, pollo, ternera o pargo) o verduras y féculas para la opción vegetariana, así como una salsa (a base de crema, de tomate, picante...). También merece la pena probar los nachos, servidos en generosas porciones, acompañados de limonada casera de fruta de la pasión o de horchata, una bebida elaborada con arroz y leche de almendras. Sólo en efectivo.

Shaka Tacoz es una institución en la Costa Oeste, por lo que es mejor reservar con antelación por teléfono para no tener que esperar demasiado en el lugar. En el menú: tacos, bol o burrito con carnes a elegir (cerdo, ternera, pescado, asada, verduras) y salsas a elegir (limón y nata, mango o lava, más o menos picante). Opción de ensalada o quesadilla. Los productos son frescos y los platos son abundantes. Descuentos los martes y jueves. Shaka Tacoz también ha abierto recientemente un food truck en Kona, en el 75-6129 de Ali'i Dr., de martes a domingo de 10 a 17 horas.

Se trata de un restaurante 100% local en las alturas de Captain Cook, junto a la carretera de Two Steps y el sur de la isla. Dirigido por nativos hawaianos, este pequeño restaurante familiar ofrece platos tradicionales: salmón lomi lomi, cerdo kalua o laulau de cerdo o pollo. Es sencillo pero abundante y bien preparado. Es posible comer allí, pero le aconsejamos que vaya un poco más lejos para encontrar un lugar con vistas. De postre, no te pierdas el Haupia Pie con coco y boniato, una auténtica delicia.

Esta segunda dirección abrió en 2016 en Lahaina. Pescado para todos los gustos: en bocadillos, sashimi, como plato o en ensalada. Y no te olvides del fish and chips y de la pasta de pescado Los platos del menú cambian según la pesca del día. Muy buena relación calidad-precio. El must: la hamburguesa de mahi, también conocida como hamburguesa "ono" ("deliciosa" en hawaiano). También es el plato más barato, ideal para los que tienen un presupuesto limitado. Tenga en cuenta que la cola se forma todos los días en la entrada del restaurante a partir de las 11 de la mañana, así que prepárese.

Muy popular entre los lugareños, Umeke es un restaurante poke ("umeke" significa "bol" en hawaiano) que se hizo famoso gracias a su chef Nakoa Pabre, que ha aparecido en numerosos programas de televisión en Estados Unidos. En la carta: platos tradicionales hawaianos revisados con un toque moderno como el "next level laulau" o el "mo loco" y, por supuesto, poke bowls con salsas a elegir (da Avo con aguacate, Aina con boniato y brócoli...). Un verdadero placer. Música en directo de 18:00 a 20:30 horas.