Etiopía

Este nuevo restaurante de Arba Minch es uno de los mejores del país. Y por un buen motivo: el chef, formado en Adís Abeba, ofrece platos muy creativos con ingredientes locales, sobre todo pescado. La perca del Nilo es excelente, cocinada en una hoja de bananero con arroz, verduras y salsa de aguacate, o al vapor en vinagre blanco, con kale y salsa de cacahuete. Un verdadero descubrimiento culinario. Por si fuera poco, la cafetería sirve batidos y el comedor es agradable y está bien decorado.

Buen restaurante frecuentado por la burguesía local y la diáspora etíope que visita el país. Sirve comida internacional y etíope, especialidades de pescado, algunas ensaladas asiáticas y platos europeos. El pan y el brioche son caseros, y se usan para hacer sándwiches. En la planta baja, la cafetería es excelente para tomar un macchiato, un capuchino o un desayuno copioso. Los domingos se ofrece brunch jazz.

Establecimiento local popular para almorzar o cenar, en el interior o al aire libre, en una terraza protegida. Sabrosos platos etíopes a la carta y recién preparados, especialmente el shiro. Limpio, se aprecia el esfuerzo por ofrecer ensaladas, pan y bebidas frescas además de la omnipresente injera.

Chide Kuriftu tiene un elegante restaurante y un bar de vinos bien surtido sin el despliegue que hay en Bishoftu o Bahar Dar. En un decorado de bonitos suelos de madera y muebles, y una hermosa colección de botellas que cubren las paredes, ofrecen platos internacionales y etíopes. El cordero es muy bueno, y en cuanto a los vinos, vale la pena tomar una pequeña copa para degustarlos.

Las hamburguesas, de mejor o peor calidad, están disponibles en todas las esquinas de Bole. Esta hamburguesería está muy cerca del aeropuerto, entre Ring Road y Airport Road, sin salir de Bole, en una zona donde las cadenas abren todas las semanas. Esta es una de las mejores, al estilo de Brooklyn, con ingredientes escogidos con cuidado, composiciones gourmet, servidas con un gran cuchillo clavado en el centro sobre una tabla. Es el último lugar de moda para sentarse en un bar grande o en una mesa de madera vintage de estilo sueco y disfrutar de una hamburguesa casera de carne o, incluso, vegana.

Para los nostálgicos de las vitaminas y de las ensaladas de verduras crudas, hemos encontrado su cantina. Especialidad del desayuno, Keto Diet con huevos, una buena fila de rodajas de aguacate y rodajas de tomate, queso y brócoli.