Nepal

¿Es usted un amante de la carne y le apetece comer el mejor filete de Katmandú después de una larga caminata? Entonces este elegante restaurante de Thamel es el lugar indicado. Y no un filete cualquiera: filete de avestruz muy tierno y magro, disponible en un puñado de platos. La carne es de primera calidad e importada de Australia. Para los amantes de lo verde, junto a las hamburguesas se sirven sopas, ensaladas y platos vegetarianos. Nos encanta la bienvenida sonriente, las mesas en el suelo con sus cojines elevados sobre una plataforma y los juegos de mesa disponibles.

En una gran terraza moderna, hay un restaurante atípico en Katmandú donde uno se toma el tiempo para relajarse, respirar y disfrutar de una carne absolutamente deliciosa. Como el padre de Nina es el mayor importador de carne de Nepal, puedes tirarte a las hamburguesas y otras piezas divinas con los ojos cerrados. Los vegetarianos no se olvidan, sin embargo, y algunas sabrosas sugerencias están reservadas para ellos. Una dirección que hace bien a cambio de la caminata y que vale la pena el esfuerzo a pesar de su ubicación un poco lejos de Thamel.

Este pequeño restaurante de ensaladas, cocina verde y platos sanos está situado en el corazón de Thamel, en la^3ª planta de un pequeño centro comercial invisible desde la calle. Es un pequeño y refrescante remanso de verdor, con plantas verdes del suelo al techo, y mesas frescas al aire libre pero a la sombra en una terraza cubierta. La ensalada Forest (col rizada, lechuga, brécol, aguacate, uvas, pera, espinacas, cebolla roja y una salsa de limón con arándanos, sésamo y pipas de girasol) es deliciosa, al igual que los pequeños bocadillos de pollo con sésamo y la limonada casera.

En el barrio de moda de Jhamsikhel, Annamaya sólo lo conocen los iniciados por su discreción. Situado en la última planta de un edificio, el local está iluminado por ventanales que dan a su amplia terraza. La gente viene aquí desde el desayuno hasta la merienda para comer platos sanos al estilo nepalí y beber sofisticados zumos de frutas. Aquí se puede degustar una cocina creativa inspirada en los inconfundibles sabores locales incorporados a platos continentales, como cuencos de verduras cocidas variadas y pollo al sésamo.

Este restaurante turístico hippie chic de deliciosa cocina levantina orgánica, vegana y vegetariana, que existe en Katmandú, ha abierto una mesa aquí en Lakeside, con vistas al lago. Se pueden degustar deliciosos platitos de sabores picantes: humus, falafels, shakshuka, cuencos o un plato de antipasti, en una decoración oriental colorista y bohemia. Grandes frescos psicodélicos adornan las paredes. Sentado con las piernas cruzadas sobre gruesos cojines frente a grandes mesas bajas de madera, se puede cenar por la noche a la tenue luz de una vela.

Situada detrás del hospital militar, al principio de la avenida que lleva a la colina de Swayambhunath desde Thamel, esta hamburguesería está bien situada en una zona con muchas panaderías y cafeterías bonitas. Es casi invisible desde la calle, ya que se encuentra en el piso de arriba. El ambiente es superacogedor y moderno, con diseño escandinavo, papel pintado gráfico y bonitas mesas de madera. Hay un balcón exterior para poder comer asomado a la calle. Las hamburguesas aquí son deliciosas -el listón está alto porque las hay por todas partes- y no muy caras.

Un belga tuvo que abrir una auténtica tienda de patatas fritas en Pokhara para preparar las mejores patatas fritas de la ciudad. Las hamburguesas son igual de buenas, la carne jugosa y el pan dorado, al igual que las famosas croquetas belgas. Se pueden acompañar con una buena cerveza belga (Duval y Chimay, sobre todo) o Himalayan Red, una buena cerveza de barril local. También ofrece pollo asado para llevar y hacer un picnic a orillas del lago. También se puede comer en la agradable terracita exterior.

Este acogedor lugar está situado justo encima de la plaza de los alfareros de Bhaktapur. Se puede tomar una mesa junto a las ventanas para disfrutar de las vistas o sentarse en la terraza. El ambiente es acogedor y la decoración está bien pensada. La vajilla de cerámica en la que se sirven los platos y las bebidas complementa la vista de la plaza. En la carta no faltan los tés y la habitual variedad de platos nepaleses bien cocinados: desayunos, aperitivos vegetarianos y no vegetarianos, thalis, currys, momos, chowmeins...

¡Atención vegetarianos y veganos! He aquí una dirección que piensa en vosotros. En este restaurante, cuyas paredes están decoradas con frescos dibujados a bombo y platillo, se pueden degustar especialidades de todo el mundo: asiáticas, himalayas, italianas, orientales e incluso turcas. Las comidas se sirven sentados en cojines y alrededor de mesas bajas. El ambiente es relajado y el servicio esmerado. Es un lugar de moda donde a veces se organizan jam sessions, y donde no necesariamente se encontrará con muchos nepaleses (o al menos sólo con la juventud dorada).

Es fácil de reconocer por su bicicleta verde que sostiene las macetas y su bonito jardín donde se colocan las mesas. Sin duda, es el lugar ideal para disfrutar de una buena crêpe, ¡como en Bretaña! Hari conoce bien Francia, que ha visitado varias veces, y se ha apasionado por los crêpes. Los platos son contundentes y se preparan con productos frescos. Mención especial merecen los crepes de trigo sarraceno, pero también otros platos franceses: ratatouille y croque-monsieur (con bechamel casera).