Los mejores restaurantes de cocina fusión e internacional Nepal

Es difícil encontrar un restaurante agradable en los alrededores del templo de Pashupatinah, cerca del aeropuerto y ahogado en un denso suburbio de Katmandú. JAR, por Just Another Restaurant, es una burbuja relajante en la zona, ideal para una deliciosa pausa para comer. El local está abierto a su jardín a través de grandes ventanales. El bar es ultramoderno y juega con los códigos del arte pop. El menú ofrece ensaladas, hamburguesas, wraps... y algunos platos nepaleses muy buenos (momos en particular), ¡aunque cuidado que algunos de los platos son muy picantes!

El Roadhouse Café de Pokhara es muy diferente del de Katmandú, en Thamel. Desde la bulliciosa calle Lakeside, que bordea el lago, no se puede pasar por alto el notable diseño del bar, con su pared de piedra vista. Dentro, bajo un salón de techos altos, un acertado estilo indus con mesas de convivencia, un mostrador de bloques de hormigón (!) y paredes de ladrillo, el ambiente es soberbio. El menú incluye pasta, lasaña, bocadillos, hamburguesas y pizzas, todo abundante y sabroso. Es un restaurante muy concurrido (de turistas), así que hay que reservar con antelación.

Un lugar divertido y de moda para tomarse un respiro y comer bien en un ambiente arty. Shantiko Kitchen sirve café orgánico Kar.Ma Coffee (que también está disponible en Katmandú), prueba de la calidad de su oferta, y propone sólo platos veganos y vegetarianos, con mucha creatividad. ¿Por qué no probar un paneer masala de mantequilla -¡cuidado, pica! o un curry casero? Los paneles del techo y el mural de graffiti de un tigre atraen a un público más bien urbano y joven, al igual que los platos, muy bien presentados.

De todas las azoteas turísticas con terraza, ésta es una de las más acogedoras. La comida es decente, sin ser sensacional. Pero los precios son razonables, la selección de platos relativamente amplia y la acogida amable. Un lugar ideal para relajarse, tomar una copa o un tentempié antes o después de visitar el casco antiguo de la ciudad, sobre todo porque su enorme terraza da a toda la plaza Durbar. Es fácil ver por qué: vamos allí por las vistas, y para admirar el templo Maju Dega, destruido por el terremoto de 2015 y reconstruido en 2018.

Fresh Element es un elegante restaurante situado en un patio y una azotea inmersos en la vegetación. La impresión de frescura se refleja en los platos. Los platos clásicos incluyen desayunos, platos nepaleses e indios y pizzas, así como una carta de especialidades chinas y carnes a la parrilla sobre piedra de lava. El Longest Bar, contiguo al restaurante, es ideal para saborear un cóctel creativo o una buena copa de vino.

He aquí una dirección como la que encontrarías en Londres, París o Berlín, hecha en Nepal. En esta casa amarilla bellamente decorada, con su jardín perfumado de jacarandas, un restaurante de la granja a la mesa sirve cocina ecológica, saludable, orgánica y locavore, tan inventiva y sabrosa como sus cócteles y zumos prensados en frío. Los platos tienen una presentación apetitosa. Todos los domingos por la mañana, el restaurante organiza un brunch con un mercado de productores y diseñadores locales, así como eventos nocturnos con DJ sets, en el ambiente de moda de una capital cosmopolita.

Se trata de una pequeña cafetería local realmente agradable, con una decoración sofisticada, vigas vistas y paredes decoradas con cuadros de artistas nepaleses. Sirve un buen café a cualquier hora del día, así como desayunos y boles de fruta y muesli llenos de vitaminas por la mañana, sándwiches, hamburguesas y pizzas al mediodía y por la noche... Un lugar sin pretensiones para hacer una pausa en Sauraha. También sirve buenas cervezas de barril y cócteles equilibrados. La terraza está formada por gruesos tablones de madera barnizada.

He aquí una dirección excelente (que también existe en Pokhara) para un desayuno vitaminado, un buen café, un almuerzo o una comida sana en un agradable jardincito. Los zumos de fruta fresca son especialmente tonificantes y desintoxicantes, como el Beet Redeem (manzana, zanahoria, apio, remolacha y pepino). Las ensaladas están elaboradas con ingredientes de gran calidad, como la ensalada ecológica de la casa de hojas mixtas mesclun, manzana, granada, nueces, sésamo y aliño agridulce. También recomendamos las hamburguesas y las carnes a la parrilla.

Greasy Spoon es un pequeño y económico restaurante especializado en comida frita. Es un lugar sin pretensiones, donde la comida no es tan grasienta después de todo, y los platos son ultra frescos. Nos gusta especialmente la terraza del piso de arriba y los pequeños conciertos acústicos de los viernes. Te aconsejamos que pruebes los pequeños entrantes vegetarianos y no vegetarianos, en particular el tikka de paneer (queso indio), el maíz crujiente especiado, un plato de choila (ternera nepalesa picante a la parrilla) y otras especialidades.

Kutumba es el restaurante de fusión gourmet del Heritage Hotel, con un menú abierto de auténtica cocina nepalesa y newari. Los platos se preparan con productos frescos de las granjas locales de Bhaktapur. En el interior, la gran sala, algo solemne y oscura, con su bonita vajilla, es más adecuada para cenas, mientras que el gran jardín y el patio son más apropiados para almuerzos a la sombra o cenas informales. La calidad del servicio y la amabilidad del personal y los cocineros contribuyen al encanto del lugar.