Gastronomía especialidades locales y vinos Brasil

La Torta de Sorvete se fundó en 1987. Esta pastelería está especializada en tartas heladas muy dulces. La primera y única especialidad era la tarta de helado, elaborada tradicionalmente con merengue, helado de vainilla y salsa de chocolate. Hoy, otras tartas y quiches y nuevos sabores han completado la carta de pastelería, como el pastel suizo con dulce de leche y helado de chocolate y el pastel Marta Rocha con mermelada de huevo. Agradable para los días de verano.

En esta acogedora pastelería, podrás probar la tradicional rocamboya de Tiradentes, una especie de rodado con mermelada. Hay más de veinte decantaciones diferentes de esta pastelería tradicional.

Para los amantes de los cup cakes, esta tienda puede ser el paraíso. Esta pequeña pastelería ofrece estupendas tartas saladas y dulces, pasteles de chocolate y excelentes cafés. Suficiente para saciarse de felicidad en las ricas horas de Mariana. Está idealmente situado a pocos metros del punto de encuentro de Mariana, la plaza Gomes Freire, con sus árboles de aspecto ajardinado que ofrecen sombra a todos los que buscan el descanso o la meditación. Un pequeño toque inglés, sin duda.

No es un lugar poco secreto, ya que hay casi dos mil tiendas de la franquicia Rochinha. Sin embargo, después de pasear por la avenida Francisco Loup, o tras unos buenos golpes de surf, se puede disfrutar de los sabores del helado Rocinha en la avenida costera. Esta marca local lleva treinta años ofreciendo helados y polos elaborados con una gran variedad de frutas. Milho verde (maíz), coco, jabuticaba, aguacate, grosella, ¡la gama es variada! La empresa también está muy comprometida con la sostenibilidad de los productos que comercializa.

La rica gastronomía de Mineira ofrece toda una gama de productos dulces. Desde hace varias generaciones, la tienda Chico Doceiro ofrece una gama de dulces y chocolates que se han convertido en los favoritos de los lugareños y de los miles de visitantes de la pequeña ciudad. Ya sea un chocolate caliente para calentar las frías noches del invierno mineiro o bombones y dulces para saborear la dulzura del lugar, los visitantes tendrán donde elegir. El Doce de leite con limón es una explosión de sabor... entre otros sabores. Imprescindible probarlo.

Situado dentro del MASP, el Café Suplicy es sin duda uno de los más famosos de la ciudad, lo que en sí mismo es una enorme garantía de calidad, dado que tanto la bebida como el lugar epónimo donde se disfruta están elevados a la categoría de religión en Sampa. El establecimiento ofrece cosechas especiales, pero en la carta también hay otras bebidas, tanto frías como calientes (té y zumo de frutas). El café se vende y se tuesta in situ. El establecimiento se asemeja a las grandes cadenas de cafés que se encuentran en Francia, un poco frío e impersonal, pero con un acogedor ambiente de negocios.

Una de las pastelerías más antiguas de São Vicente, abierta en la década de 1920. Los pasteles se elaboran de forma tradicional, a mano y en grandes ollas de cobre. Además de una merecida reputación como pastelería de excelencia, también puede venir aquí por la magnífica vista del mar y del puente de Pensil. Nos encanta el auténtico ambiente brasileño, donde el dueño casi parece vivir. Como suele ocurrir en los lugares tradicionales, el lugar es kitsch y encantador. Una visita obligada

Sorvete Italia es una red de pequeñas tiendas con muchas direcciones en Río (25, incluidas 3 en Copacabana) y que preparan algunos de los mejores helados y pasteles dulces de la ciudad Una de las tiendas puede encontrarse en muchos lugares de la zona sur. Por supuesto, encontrará los sabores clásicos de las heladerías italianas, pero la originalidad de Sorvete italia es ofrecer sabores totalmente brasileños: así, los sabores Cuscuz, Tapioca, Açaí o Milho verde le sorprenderán... o no. Para probar en una tarde calurosa después de la playa!

No muy lejos de la estación de autobuses, la tienda presenta productos artesanales y alimenticios producidos por miembros de las colonias italianas de los alrededores. La charcutería, el queso, el mate, el zumo de uva y las galletas son algunos de los productos más solicitados. No se olvida del café italiano, ya que también hay un tostador.

Justo al lado de la tienda, en los hornos de piedra, los colonos cocinan sus panes y pasteles caseros: ¡puedes comprarlos directamente y aún calientes! La tradición italiana sigue viva y nos recuerda su importancia en la región.

Fundada en 1982 en la ciudad de Canela, la primera fábrica de chocolate Caracol -que lleva el nombre de la cascada Caracol, la atracción turística más visitada de la región- se trasladó a Gramado en 2001. Hasta entonces, el chocolate no se producía en fábricas locales, sino que sólo se fundía y se transformaba en productos. Esta pequeña fábrica tiene varias tiendas en la ciudad y también en Canela. A menudo se puede degustar el espeso chocolate caliente casero. La tienda de la Rua Coberta también cuenta con una zona gourmet. Las opciones son numerosas.

El açaí es una fruta amazónica con conocidas propiedades energizantes. Desde nuestro descubrimiento, en 2014, en este pequeño y acogedor bar enteramente dedicado al açaí, donde se puede tomar un excelente zumo de açaí antes de extenderse por las tardes de Cuiabà. El espíritu del joven propietario es promover los mejores productos y dar a sus clientes una cálida bienvenida. Hay un ambiente relajado, con estudiantes de las escuelas cercanas golpeando la acera y jóvenes ejecutivos disfrutando de la paz y la tranquilidad. Un pequeño lugar que nos encanta. Otras dos direcciones en la ciudad.

Desde 1945 esta pastelería acoge a las familias de Curitibanas. Se encuentra en la calle XV, una de las postales de la ciudad. Las recetas no han cambiado mucho en 65 años y las porciones son bastante copiosas, ¡a veces incluso demasiado! Los premios están realmente al alcance de todas las becas. Para un aperitivo gourmet con té o café, petits fours, mermelada, mantequilla y panecillos (para 2 personas), pida el café completo. Hoy en día el lugar parece un poco anticuado, pero sigue siendo una dirección famosa en la ciudad. ¡Una dirección como nos gusta!

Este pastelero francés, instalado desde hace unos veinte años en Brasília, es uno de los más famosos en la ciudad y sigue siendo muy fiel a su país de origen. Sus creaciones son sabrosas y buscadas por los amantes de gastronomía francesa. A la carta encontrarás algunas: pera Belle Hélène, ópera, mil hojas, macarrones… pasteles salados y palillos también están disponibles. El entorno es muy agradable y encantador con su terraza verde. Una buena opción para probar, un brunch los fines de semana o para tomar un café.

Esta "cachaceria" (tienda de cachaça, el alcohol local) hace honor a su nombre "milagro de Minas". Esta hermosa tienda ofrece un sinfín de cachaças, licores, chocolates locales, artículos de jabón, condimentos. No es una trampa para turistas, sino un concentrado de productos de calidad "made in Minas" que se presenta, como una pesca milagrosa. Un lugar que no debe perderse para ir de compras antes de salir de la hermosa Ouro Preto.

Esta cachaçaria ofrece una impresionante colección de cachaças (más de 400 tipos), cigarros y productos locales. El nombre Cana Caiana es también el de una cachaça de Paraty. Paraty es históricamente una región de caña de azúcar y también de cachaça. En esta tienda especializada se pueden degustar algunas variedades (con moderación, por supuesto). El conocimiento de los vendedores les permitirá aconsejarle según sus gustos. Algunas cachaças están aromatizadas con canela, clavo, otras son de color ámbar y están envejecidas en barricas.

Bueno, no es la dirección más glamurosa de Salvador, ya que las tiendas y los cafés están en las zonas comerciales de Barra y Graça, pero es un buen lugar para ir si tienes hambre o si quieres comprar comida. El Perini es también una charcutería que lleva abierta casi 50 años. En la tienda de la Barra, además de los productos gourmet (embutidos, quesos, vinos...), hay una amplia gama de aperitivos y pasteles para degustar en el momento con un cafezinho . Venimos aquí por la calidad de los productos.

La Casa de Noca es tanto una tienda como una agradable cafetería. Puede encontrar productos golosos y regionales: pequeños pasteles, galletas típicas, jaleas de frutas y muchos otros. La decoración de la parte "café" es muy agradable, con sus mesas de madera y su decoración recargada, agradablemente kitsch. El "café da manha" es muy agradable. El buffet cuenta con pasteles, pasteis de Belém, pero también con pequeños platos salados, pizza, huevos revueltos. Durante las grandes aglomeraciones en la parte de la tienda, es una lástima que esté demasiado llena.

Una heladería italiana regentada por una auténtica pareja de italianos Mezclan el saber hacer de su país de origen con las frutas tropicales brasileñas. Una hermosa combinación. Una oferta de 16 sabores que cambian cada día, ofreciendo una opción diferente cada vez. El Gelato Preciosa se elabora en la heladería, preparado y hecho continuamente durante el día. Los gelati se elaboran con una combinación de fruta natural, agua y azúcar. No contienen productos lácteos, colorantes ni aromas artificiales.

La joven pastelera Isis Lepechak ha regresado felizmente al Bazar Doce, donde había sido entrenada previamente. Después de una estancia de formación en Francia, se lanzó. Le ha venido un gran bien, ha aportado un pequeño toque extra de refinamiento a una casa ya respetable. Isis prefiere una cocina más "saudavel", con menos azúcar y grasa. El "fondant au praliné", la mousse de chocolate con crema de cereza oscura (R$ 15 y 16), las saladas (empadas) están por descubrir, ¡seguro!

Nunca dejaremos de repetirlo. Brasil también es un país de chocolate, y no sólo de cacao. Sabemos cómo procesar los productos de la vaina. Los chocolates Prawer se han convertido en un clásico en Gramado. Desde hace más de 40 años, esta marca tradicional alimenta el apetito de los gourmets de la región, pero también de São Paulo. Las frecuentes prácticas en Francia, Bélgica y Suiza han permitido desarrollar chocolates de alta calidad. Además de los chocolates, se pueden degustar buenos gofres, helados y chocolate caliente.

Hay varios alambiques para elegir en la región si quiere disfrutar de una buena cachaças local. Le recomendamos el alambique Santa Luzia, en Rio das Flores. Podrá ver cómo se elabora la cachaça a partir de la caña de azúcar, cómo funciona el alambique y cómo madura el alcohol, en todas sus infinitas variaciones. Los viajeros apasionados por los alambiques y la producción tradicional también pueden visitar la hermosa fábrica de alambiques Vieira & Castro, en la carretera de la fazenda Uniao.

Como su nombre indica, si las especialidades de nuestra dulce Francia te faltan, aquí encontrarás croissants, quiches, tarletas y palillos. Al final del día podrás esperar para tener tus panecillos calientes.

En el centro comercial de Moinho de Ventos, el Press Café es uno de los mejores cafés de la ciudad y uno de los mejores pasteleros. Hay innumerables premios otorgados por las revistas gastronómicas brasileñas. ¡El milhojas con doce de leite es una de las especialidades de la casa! También puede disfrutar de cafés aromatizados y sándwiches hechos con productos de calidad. Hoy en día, la cadena ofrece nada menos que 6 cafés y restaurantes, así como la elegante "tienda de prensa" que suministra los pasteles del grupo.

Es una de las heladerías tradicionales de Salvador desde 1931. La tienda está situada en la parte baja de la ciudad, en un barrio tradicional donde el tiempo parece haberse detenido. Ribeaira es la playa donde descansan los barcos de pesca y los saveiros cuando baja la marea. Un lugar típico de Bahía, ideal para descansar y relajarse. ¡Es difícil elegir entre más de sesenta aromas! Caipiroska (vodka y lima), suingue bom (vino y piña) y agua de côco (agua de coco) son algunas de las opciones. Hoy, la heladería cuenta con 6 tiendas.

El centro cultural Dragao do Mar está definitivamente lleno de recursos para descubrir. El Café Santa Clara es uno de esos lugares llenos de serenidad que merece ser conocido. Situado en el corazón del centro cultural, este pequeño café tiene una agradable decoración y una hermosa vista de todo el lugar. Ideal para tomar un café mientras se estudia el Petit Futé. Déjate tentar por el café helado con vodka, nata, leche condensada y nata montada... o el pequeño pastel de café con chocolate.

La Passarela do Descobrimento, conocida localmente como Passarela do Alcool, es un punto de encuentro obligado. Durante el día, es una auténtica zona comercial al aire libre. Aquí se puede encontrar prácticamente de todo: restaurantes de cocina regional, cafeterías y bares, así como tiendas de ropa y recuerdos, tiendas de artesanía y, al caer la noche, puestos de batidas. Es un lugar para reunirse "antes de la noche".

La heladería Cairu produce algunos de los mejores sorbetes de frutas regionales de la ciudad y de fuera de ella. Incluso en el pequeño quiosco de Docas encontrarás una incomparable selección de sabores Cairu celebrará su 60 aniversario en 2024 y cuenta con una docena de locales en la ciudad. Su marca ya se exporta a Manaos, São Paulo y Río. Hay que atreverse y dejarse guiar por el instinto, por los colores a veces sorprendentes pero naturales de estos productos, que algunos chefs han optado por añadir a sus menús.

Suiza y Bélgica no son los únicos países chocolateros. Brasil, el mayor productor mundial de vainas de cacao, es un maestro en el arte de tostar estas preciosas semillas, pero también sabe cómo transformarlas en un delicado producto final. El chocolate es la especialidad local de Penedo, y esta pequeña casa en el centro de la ciudad le invita a descubrir cómo se elabora, y por supuesto a degustarlo, en tabletas, helado o chocolate caliente.

Una famosa heladería en Brasil se llama "Alaska"... como en Montpellier. En este caso, es Finlandia la que ha inspirado el nombre de esta heladería. A decir verdad, no sabemos si los helados (de nuestros queridos cucuruchos... no de los grandes lagos helados que cubren una parte del país) son una especialidad finlandesa, pero los que propone esta casa están deliciosos. Más de 30 sabores diferentes y, sobre todo, todo tipo de dulces para decorar el helado (nueces, sésamo, trocitos de chocolate, etc.).

Las playas de las ciudades costeras suelen tener sus propios mercados/ferias. En Río, los mercados de Copacabana e Ipanema son muy conocidos. El barrio residencial de Boa Viagem, con sus 20 km de playa, también tiene su propio mercado diario, de 17:00 a 22:00 horas. Cerca de la pequeña y bonita iglesia de la Praça Boa Viagem, cada tarde aparecen como por arte de magia puestos que ofrecen platos regionales servidos por señoras ataviadas con trajes tradicionales, artesanía y joyería. Locales y turistas se mezclan en un ambiente distendido.

Seguramente el mejor mercado de la ciudad para unos Potiguares. Nos gustará perdernos en las numerosas tiendas del lugar. En total, una treintena de tiendas de artesanía: madera, confección, cristalería, piedras preciosas o semipreciosas, cachaçaria. El arte tradicional de Natal y del Nordeste está bien representado. Se aprecian las figuritas de tierra, de estilo santón, típicamente nordestinas. Sin duda, muy buenas ideas para meter en las maletas antes de volver. Los talleres de artesanos proponen sus objetos hechos a mano.

El Emporio Santo Antonio se presenta como una tienda de comestibles mágica para los amantes de las especias y los productos regionales. En pleno centro histórico, el Emporio es una "delicatessen" que ofrece numerosos productos artesanales locales: conservas vegetales, doce de leite, bananada y goiabada (pastas de frutas a base de plátano y guayaba), licores, incluida la famosa cachaça. Siempre hay buenas ideas para regalar, desde frutos secos locales hasta aceites de especias.

Como la última ciudad antes del Pantanal, los que llegan con un coche de alquiler y sin guía podrán comprar alimentos y bebidas en este supermercado, un poco antes de salir de la ciudad. En la tienda hay capas de lluvia en la tienda. Los imprudentes pueden perfeccionar su panoplia de pantanería (piensa en el repulsivo, en las ropas de mangas largas, en las pomas apaciguadoras si los mosquitos son demasiado voraces)… Después se abandona la "civilización" (o se entra, es usted a ver).

Se dice a menudo, pero Brasil no se limita a la producción de vainas de cacao. Los brasileños son maestros en el arte de hacer este exquisito dulce. Al igual que Ouro Preto, Campos do Jordao o Gramado, Petrópolis es una de las capitales del chocolate del país. La chocolatería "Patrones" es una chocolatería local con aspecto dediner americano que ofrece una completa gama de tentaciones para comprar en el momento El conjunto es deliciosamente kitsch, con osos de peluche sobre el mostrador.

Río guarda algunas agradables sorpresas gastronómicas. Los gourmets pueden visitar fácilmente Casa Cavé, la confeteira más antigua de la ciudad. Su repostería hará las delicias del paladar de los visitantes. Fue fundada en 1860 por uno de nuestros compatriotas, Charles Auguste Cavé, que siguió siendo el chef hasta 1922. Desde 1860, sirve los mejores helados del centro, así como muy buenos dulces. La arquitectura de época confiere al local un ambiente de antaño. Hay dos locales contiguos, en los números 133 y 137 de la calle.

Como su nombre indica, Backers es una de las mejores pastelerías de la ciudad, con un ambiente agradable. La tradición pastelera germánica de la familia Kurt lleva deleitando el paladar desde 1942. Además de los bocadillos y los excelentes panes, hay una pastelería que lleva haciendo las delicias de los cariocas desde 1994. Es un lugar ideal para un tentempié a mediodía o una merienda a última hora de la tarde. En una sala con capacidad para cien comensales, también se pueden degustar platos salados, como quiches o pizzas.

La Feira de Liberdade permite sentir el pulso de São Paulo y percibir una parte de su alma. Este mercado, que ya ha cumplido 30 años, es uno de los más tradicionales de Sampa, con más de 200 puestos repartidos por la Praça da Liberdade. Aquí se puede encontrar de todo, pero es sin duda la cocina japonesa y los pastéis a bajo precio lo que lo hace muy interesante. Sin embargo, hay que tener paciencia, ya que las colas son largas a la hora de comer. Los puestos de comida están a la salida del metro. Es un buen paseo dominical.

Es imposible pasar por Belo Horizonte sin visitar el mercado central. Allí se puede encontrar de todo. A veces parece un zoco marroquí, que nos encanta. Sus 400 tiendas ofrecen frutas y verduras, flores, hierbas medicinales, objetos de piedad y artesanía. Los puestos populares son una tradición en BH. La gente habla con cerveza y picada en la mano. Incluso hay una escuela de cocina donde se pueden hacer cursos gratuitos de cocina mineira. Uno de los 10 mercados más bonitos del mundo según la guía "TAM Nuvens".

El Shopping Rio Sul es casi una institución en la Zona Sur, que pretende ser la más chic de Río. El Rio Sul tiene todo lo que un centro comercial debe tener, una buena variedad de productos de calidad, buenos restaurantes y cines. Más de doscientos comercios, clubes, academias de gimnasia y guarderías. Situado justo después del túnel que va de Copacabana al centro de la ciudad, es el centro comercial más antiguo de la Zona Sul (45 años en 2020), pero sigue siendo el más grande, y aquí se puede encontrar prácticamente de todo.

En algunos oficios, el arte se transmite dinásticamente de padre o madre a hija o hijo. Los nietos de Kurt, que también dirigen The Bakers, ofrecen pastel de albaricoque, apfel strudel y una curiosa picada de abelha, un pastel de chocolate casero. Esta pastelería ofrece seguramente los mejores postres de la capital desde 1942 El festival de milhojas es impresionante, al igual que los macarrones y las tartas de frutas. Las revistas Globo, Veja u O Fluminense no se han equivocado al otorgarle numerosos premios.

Es un poco como el glaciar de moda en Brasilia, especialmente porque ha hecho que la gente hable de él al ganar muchos premios que se exhiben en la pared detrás de la ventana. Como resultado, el espacio frente a la atractiva ventana está lejos de ser suficiente cuando hay demasiada gente corriendo, y probablemente terminará sabiendo más sobre dónde comer su helado. En resumen, venimos a degustar estos dulces manjares, no a sentar cabeza. Los helados son excelentes y los sabores ofrecen un olor a esencias brasileñas (maracuyá, cupuaçu, açaí...).

Los aficionados a los helados no querrán perderse una visita a esta heladería brasileña, que elabora helados artesanales a la italiana Elaborados con productos naturales y creativos... Una auténtica delicia. Encontrará los sabores clásicos, así como otros más originales que se renuevan según la temporada (el gelato es de leche, el sorbetto de agua). Algunos sabores son incluso alcohólicos, como el helado de piña, coco y vodka, o el de champán, mango y nata montada. Este artesano ganó un premio nacional en 2018. Un pequeño patio encantador para disfrutar.

Se suele decir que Minas Gerais es otro "país de quesos". Por supuesto, estos productos lácteos no son tan variados como sus homólogos de la vieja Europa, pero merecen ser conocidos. La tienda Ouro Canasa Q'jeiria está enteramente dedicada al queso en todas sus formas. Ofrece una amplia variedad de productos artesanales de granjas mineiras y brasileñas. También hay jamones finos y chutneys que hacen la boca agua. Por último, pero no por ello menos importante, el personal es especialmente experto y generoso en sus explicaciones.